Chất xơ là gì?

Chất xơ là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để duy trì sức khỏe. Chất xơ được tiêu hóa bởi vi khuẩn trong ruột để sản xuất ra các chất giúp bạn khỏe mạnh.

Chất xơ trong chế độ ăn uống là một phần của thực phẩm thực vật không được tiêu hóa hoàn toàn. Điều này có nghĩa là nó đi qua dạ dày và ruột của bạn mà không có nhiều thay đổi. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ tốt cho sức khỏe và tinh thần của bạn.

Phân loại chất xơ

Có một số loại chất xơ bao gồm:

• chất xơ hòa tan
• chất xơ không hòa tan
• tinh bột kháng

Chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan là một loại chất xơ hòa tan trong nước.

Thực phẩm giàu chất xơ loại này có thể giúp bạn cảm thấy no. Chúng cũng giúp giảm táo bón bằng cách tăng tốc thời gian phân đi qua cơ thể bạn.

Một số chất xơ hòa tan có thể làm giảm lượng cholesterol hấp thụ từ ruột non của bạn.

Chất xơ hòa tan cũng có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu khi được sử dụng cùng với chế độ ăn ít chất béo bão hòa.

Chất xơ hòa tan cũng có thể giúp ổn định lượng đường trong máu nếu bạn bị tiểu đường.

Chất xơ không hòa tan

Chất xơ không hòa tan là loại chất xơ không hòa tan trong nước.

Vì chất xơ không hòa tan hấp thụ nước nên nó giúp làm mềm phân và giúp phân của bạn đi ngoài đều đặn. Điều này giúp ngăn ngừa táo bón.

Tinh bột kháng

Tinh bột kháng là một loại carbohydrate khác không dễ hấp thụ. Các cách nấu ăn khác nhau có thể tạo ra lượng tinh bột kháng khác nhau. Ví dụ, tinh bột kháng được tìm thấy trong:

• mì ống hơi chưa chín (‘al dente’)
• khoai tây nấu chín nhưng để nguội (bao gồm cả salad khoai tây) mì ống và cơm
• chuối chưa chín
• đậu
• đậu lăng

Nhìn chung, thực phẩm ít được chế biến chứa nhiều tinh bột kháng hơn.

Một lợi ích quan trọng của tinh bột kháng là nó có khả năng lên men. Quá trình lên men tạo ra các chất giúp duy trì niêm mạc ruột khỏe mạnh.

Nguồn thực phẩm giàu chất xơ

Cố gắng hấp thụ 100% giá trị hàng ngày (DV) chất xơ trong chế độ ăn uống mỗi ngày.

Thực phẩm được coi là giàu chất xơ nếu chúng chứa 20% DV chất xơ trong chế độ ăn uống trở lên trên mỗi khẩu phần. Thực phẩm có 5% DV chất xơ trong chế độ ăn uống trở xuống trên mỗi khẩu phần được coi là ít chất xơ.

Thực phẩm chứa chất xơ bao gồm:

• Trái cây và rau quả
• Ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm làm từ nguyên liệu ngũ cốc nguyên hạt
• Đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng
• Các loại hạt và hạt giống
• Cám lúa mì

Đối với chất xơ hòa tan, hãy thử các loại thực phẩm như:

• Táo
• Quả việt quất
• Yến mạch
• Hạt Đậu
• Đậu lăng

Đối với chất xơ không hòa tan, hãy thử các loại thực phẩm như:

• Các sản phẩm từ lúa mì nguyên cám, đặc biệt là cám lúa mì
• Gạo lứt
• Hạt diêm mạch
• Các loại đậu
• Hạnh nhân
• Quả óc chó
• Hạt giống
• Rau lá xanh, như cải xoăn
• Trái cây có vỏ ăn được, như táo và lê

Hầu hết mọi người đều có thể hấp thụ đủ chất xơ thông qua chế độ ăn uống của mình và không cần bổ sung chất xơ . Thực phẩm có thể cung cấp nhiều loại chất xơ cũng như các chất dinh dưỡng và hóa chất thực vật kháccó thể có tác dụng với chất xơ, trong khi các chất bổ sung có xu hướng bị cô lập hơn.

Nhu cầu chất xơ hàng ngày đối với con người

Lượng chất xơ khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày (từ nguồn thực phẩm, không phải từ thực phẩm bổ sung) là:

• 25g cho phụ nữ
• 30g cho nam giới

Chỉ tiêu này dựa trên chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày và có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Để tính lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày, bạn có thể sử dụng công thức 14 gam chất xơ trên 1.000 calo thực phẩm.

Đối với trẻ em, bạn có thể ước tính lượng chất xơ mà con bạn cần mỗi ngày bằng cách cộng thêm năm hoặc 10 vào tuổi của trẻ. Ví dụ:

• Tuổi 5 : 10–15 gam mỗi ngày
• Tuổi 10 : 15–20 gam mỗi ngày
• Tuổi 15 : 20–25 gam mỗi ngày

Tuy nhiên, các chỉ số nêu trên vẫn chỉ là rất chung chung cho mọi người. Hầu hết chúng ta đang ăn ít chất xơ hơn mức này. Do vậy bạn cần tham vấn với bác sĩ dinh dưỡng để xác định nhu cầu chất xơ như thế nào là tốt nhất cho bạn hoặc con bạn.

Điều quan trọng là phải bổ sung nhiều loại chất xơ khác nhau vào chế độ ăn uống của bạn, từ nhiều loại thực phẩm thực vật. Để có đủ chất xơ mỗi ngày, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn nên ăn:

• nhiều loại thực phẩm nguyên hạt hoặc bột mì nguyên cám
• ít nhất 2 khẩu phần trái cây mỗi ngày
• ít nhất 5 khẩu phần rau mỗi ngày bao gồm các loại đậu

Có thể ăn quá nhiều chất xơ không?

Ăn nhiều chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là bệnh tiểu đường, tim mạch, cân nặng và sức khỏe đường ruột.

Càng ăn nhiều chất xơ, chúng ta càng tạo ra nhiều khí (hơi) hơn. Mặc dù có thể hơi xấu hổ, nhưng điều này là bình thường và chất xơ vẫn tốt cho sức khỏe của bạn.

Ai nên chú ý đến lượng chất xơ trong chế độ ăn uống

Chế độ ăn nhiều chất xơ, hơn 40 gam mỗi ngày có thể làm giảm khả năng hấp thụ một số khoáng chất, chẳng hạn như kẽm, sắt và canxi, có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt ở những người dễ bị tổn thương.

Một số người mắc bệnh viêm ruột (IBD) có thể nhạy cảm với một số chất xơ trong chế độ ăn uống. Những người mắc bệnh IBD thường thiếu hoặc hoạt động không bình thường một số vi khuẩn, có thể tạo ra β-fructanchất xơ khó lên men. Bạn có thể tìm thấy những chất xơ này trong tỏi, atisô, măng tây, rễ rau diếp xoăn và chuối. Một số chất xơ chưa lên men được phát hiện làm tăng tình trạng viêm và làm cho các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn ở một số người mắc IBD.

Ai không nên dùng thực phẩm bổ sung chất xơ

Một số chất bổ sung chất xơ có chứa đường, chất tạo ngọt nhân tạo và các thành phần khác có thể gây ra vấn đề cho những người mắc một số tình trạng hoặc dùng thuốc nhất định. Ví dụ:

• Có thực quản hoặc ruột hẹp: Tránh bổ sung chất xơ
• Bị tiểu đường: Tránh các chất bổ sung có chứa đường
• Đang theo dõi lượng natri nạp vào cơ thể: Tránh chế phẩm từ hạt mã đề
• Đang dùng tetracycline: Tránh dùng polycarbophil
• Bị bệnh phenylketon niệu: Tránh các chất bổ sung có chứa Aspartame
• Đang dùng warfarin: Tránh dùng các chất bổ sung có chứa psyllium

Luôn trao đổi với bác sĩ chăm sóc sức khỏe trước khi bắt đầu dùng thực phẩm bổ sung chất xơ.

Triệu chứng của việc ăn quá nhiều chất xơ

Nếu bạn muốn tăng lượng chất xơ, hãy bắt đầu từ từ, ăn nhiều chất xơ hơn sau mỗi vài ngày và uống nhiều nước. Quá nhiều chất xơ cùng một lúc có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như:

• Đầy hơi
• Tiêu chảy
• Táo bón
• Chuột rút

The post Lợi ích sức khỏe của chất xơ appeared first on NOVAGEN.

Galactose là gì?

Galactose (còn được gọi là đường sữa, viết tắt là Gal), là một loại đường monosaccharide có độ ngọt tương đương glucose và ngọt hơn sucrose 65%.

Galactose là một aldohexose và một epimer C-4 của glucose. Lactose được tạo thành từ các phân tử galactose liên kết với các phân tử glucose.

Công thức của Galactose là C₆H₁₂O₆.

Galactan là một dạng polyme của galactose có trong hemicellulose tạo nên trung tâm của galactan, một nhóm carbohydrate polyme có trong tự nhiên.

Galactose là một loại đường đơn giản được chuyển hóa tự nhiên thành năng lượng trong gan. Loại đường này thường có trong chế độ ăn của con người và có nhiều chức năng khác nhau. Chức năng thiết yếu của Galactose là sản xuất năng lượng vì nó là tiền chất của quá trình sản xuất glucose.

Quá trình chuyển hóa D-glucose thành D-galactose cung cấp galactose cần thiết cho cơ thể con người. Đây là thành phần chính của glycolipid có trong não và trong bao myelin của tế bào thần kinh. Do đó, nó còn được gọi là “đường não”.

Xem thêm: Tổng quan bệnh Tiểu đường

Cấu trúc của Galactose

Cấu trúc galactose có hai dạng: chuỗi mở và vòng. Có một nhóm cacbonyl ở cuối hình dạng chuỗi mở. Cấu trúc của nó có thể được hình thành với sự trợ giúp của công thức galactose.

Hai trong số các đồng phân có vòng pyranose (sáu cạnh), trong khi hai đồng phân còn lại có vòng furanose (năm cạnh). Galactofuranose được tìm thấy trong vi khuẩn, nấm và động vật nguyên sinh, và vòng ngoài 1,2-diol của nó được nhận biết bởi lectin miễn dịch chordate intelectin. Vì quá trình chuyển đổi từ dạng chuỗi hở sang dạng vòng đòi hỏi phải hình thành một tâm lập thể mới tại vị trí của nhóm carbonyl chuỗi hở, nên dạng vòng có hai đồng phân, alpha và beta. Nhóm rượu ở vị trí xích đạo trong dạng beta, trong khi nhóm rượu ở vị trí trục trong dạng alpha.

Chuyển đổi Galactose và Glucose thành Lactose

Galactose là một dạng đường đơn monosaccharide. Lactose là một disaccharide được hình thành khi glucose (đường monosaccharide) được trộn với nó trong phản ứng ngưng tụ . Lactase và -galactosidase là các enzyme xúc tác quá trình thủy phân lactose thành glucose và galactose. Ở Escherichia coli, operon lac tạo ra chất sau.

Lactose chủ yếu có trong sữa và các sản phẩm từ sữa trong tự nhiên. Do đó, lactose có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm làm từ các thành phần có nguồn gốc từ sữa. Quá trình chuyển hóa galactose, hay quá trình chuyển đổi galactose thành glucose, được thực hiện bởi ba loại enzyme chính trong một quá trình được gọi là con đường Leloir. Galactokinase (GALK), galactose-1-phosphate uridyltransferase (GALT) và UDP-galactose-4′-epimerase là các enzyme được mô tả theo thứ tự của con đường chuyển hóa (GALE).

Hexoneogenesis chuyển đổi glucose thành galactose trong quá trình tiết sữa ở người, cho phép các tuyến vú tiết ra lactose. Phần lớn lactose trong sữa mẹ được tạo thành từ galactose lấy từ máu, chỉ có 356 phần trăm đến từ quá trình tổng hợp de novo . Glycerol cũng góp phần vào sự phát triển của galactose trong tuyến vú.

Quá trình chuyển hóa của Galactose

Glucose dễ hòa tan hơn galactose và ít có khả năng tạo thành glycoconjugate không đặc hiệu, là các phân tử chứa ít nhất một loại đường liên kết với protein hoặc lipid. Nhiều người tin rằng đây là lý do tại sao cơ chế chuyển đổi galactose thành glucose nhanh chóng đã được bảo tồn mạnh mẽ trên nhiều sinh vật.

Con đường Leloir là con đường chính cho quá trình chuyển hóa galactose; tuy nhiên, người ta phát hiện ra rằng con người và các loài động vật khác có nhiều con đường thay thế, chẳng hạn như Con đường De Ley Doudoroff. Con đường Leloir là bước cuối cùng trong một quá trình gồm hai bước chuyển đổi -D-galactose thành UDP-glucose. Enzym mutarotase chuyển đổi -D-galactose thành -D-galactose khi bắt đầu quá trình (GALM). Sau đó, con đường Leloir chuyển đổi -D-galactose thành UDP-glucose với sự hỗ trợ của ba loại enzim chính:

• -D-galactose được phosphoryl hóa bởi galactokinase (GALK), chuyển hóa thành galactose-1-phosphate.
• Gal-1-P; Galactose-1-phosphate uridyltransferase (GALT) chuyển đổi UDP-glucose thành UDP-galactose bằng cách chuyển nhóm UMP từ UDP-glucose sang Gal-1-P.
• UDP galactose-4′-epimerase (GALE) hoàn tất quá trình bằng cách chuyển đổi lẫn nhau UDP-galactose và UDP-glucose.

Vai trò của Galactose

Tiếp xúc toàn thân mãn tính với D-galactose làm tăng tốc quá trình lão hóa ở chuột nhắt, chuột cống và ruồi giấm (lão hóa). Ở loài gặm nhấm, liều lượng lớn D-galactose (120 mg/kg) đã được chứng minh là làm giảm nồng độ và khả năng vận động của tinh trùng, và nó đã được sử dụng rộng rãi như một mô hình lão hóa khi được tiêm dưới da. Hai nghiên cứu đã chỉ ra mối tương quan tiềm ẩn giữa galactose trong sữa và ung thư buồng trứng. Các nghiên cứu khác không tìm thấy mối liên hệ nào, ngay cả khi quá trình chuyển hóa galactose bị suy yếu. Gần đây hơn, một nghiên cứu gộp do Trường Y tế Công cộng Harvard thực hiện không tìm thấy mối liên hệ trực tiếp nào giữa thực phẩm có chứa lactose và ung thư buồng trứng, cũng như không có sự gia tăng đáng kể về mặt thống kê về nguy cơ tiêu thụ lactose ở mức 30 g/ngày. Để xác định các rủi ro tiềm ẩn, cần phải nghiên cứu thêm.

Theo một số nghiên cứu đang tiến hành (một bệnh thận dẫn đến suy thận và protein niệu), galactose có thể đóng vai trò trong việc điều trị bệnh xơ cầu thận cục bộ. Tác dụng này rất có thể là do galactose liên kết với yếu tố FSGS.

Galactose là một phần của các kháng nguyên được tìm thấy trên các tế bào máu quyết định nhóm máu trong hệ thống ABO. Có hai monome galactose trên các kháng nguyên của kháng nguyên O và A, trong khi có ba monome galactose trên các kháng nguyên của kháng nguyên B.

Galactose-alpha-1,3-galactose (alpha-gal), một disaccharide được tạo thành từ hai đơn vị galactose, đã được xác định là một chất gây dị ứng có thể có trong thịt động vật có vú. Vết cắn của ve sao đơn độc có thể gây dị ứng alpha-gal.

Xét nghiệm chẩn đoán bệnh Galactose

Khi galactose-1-phosphate hồng cầu tăng cao nhưng GALT lại phổ biến, cần nghi ngờ thiếu hụt GALE.

Nồng độ galactose toàn phần trong máu tăng cao với hoạt động GALT bình thường có thể dẫn đến kết quả sàng lọc trẻ sơ sinh không đều.

Epimerase trong hồng cầu được sử dụng để xác nhận chẩn đoán. Hoạt động epimerase giảm ở cha mẹ dị hợp tử, điều này có thể hỗ trợ cho việc đánh giá.

Nghiên cứu thêm về hoạt động GALE ở tế bào lympho biến đổi và galactose-1-phosphate hồng cầu khi và không có galactose trong chế độ ăn có thể giúp mô tả rõ hơn về rối loạn này.

Giải trình tự gen GALE là cách nhanh nhất để quyết định xem trẻ sơ sinh có nguy cơ bị ảnh hưởng hay không trong các gia đình có tình trạng thiếu hụt GALE nghiêm trọng.

The post Tổng quan về Galactose appeared first on NOVAGEN.

Glucose là gì?

Glucose là một loại đường đơn (monosaccharide ) trong máu, là loại carbohydrate (carb) đơn giản nhất và là nguồn năng lượng chính cho các tế bào trong cơ thể. Ở mức độ rất cơ bản, khi chúng ta ăn uống hàng ngày, các loại thức ăn được phân hủy và chuyển hóa thành glucose để cơ thể có thể hấp thu.

Bạn có thể lấy glucose từ các nguồn carbohydrate đơn giản và phức tạp, chẳng hạn như:

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cơ thể tiêu hóa carbohydrate phức hợp chậm hơn carbohydrate đơn giản, khiến chúng trở thành nguồn năng lượng lành mạnh và ổn định hơn.

Bạn có thể đã nghe mọi người nói về “đường huyết”, một thuật ngữ khác để chỉ mức glucose. Mức glucose lý tưởng là 80 đến 130 mg/dL trước bữa ăn và dưới 180 mg/dL 2 giờ sau bữa ăn. Thực sự, mức glucose lúc đói tốt sẽ dưới 100.

Bạn có thể không bao giờ nhận thấy mức đường huyết của mình nếu chúng ở mức bình thường, nhưng nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể khi chúng giảm quá thấp hoặc tăng quá cao. Điều đó nói lên rằng, cơ thể có một cách rất tinh tế để xử lý lượng đường dư thừa trong máu. Cơ thể sẽ tạo ra insulin. Insulin sẽ bảo vệ bạn cho đến khi bạn trở nên kháng insulin vì dùng quá nhiều glucose và insulin quá thường xuyên.

Nếu bạn đang sống chung với bệnh tiểu đường, có lẽ điều quan trọng hơn là carbohydrate phức hợp giải phóng glucose vào máu dần dần thay vì ngay lập tức. Điều này khiến chúng ít có khả năng gây ra tình trạng tăng đột biến lượng đường trong máu.

Nồng độ glucose không được kiểm soát có thể gây ra những tác động vĩnh viễn và nghiêm trọng.

Vai trò của Glucose

Khi bạn ăn, cơ thể bạn sẽ nhanh chóng bắt đầu xử lý glucose và các carbohydrate khác. Sau đó, các enzyme bắt đầu phân hủy chúng với sự trợ giúp của tuyến tụy.

Tuyến tụy đóng vai trò quan trọng trong cách cơ thể bạn chuyển hóa glucose. Khi lượng đường trong máu tăng lên, tuyến tụy sẽ giải phóng một loại hormone gọi là insulin. Hormone này sẽ kiểm soát lượng đường trong máu tăng cao bằng cách đưa glucose vào các tế bào của bạn. Lượng glucose dư thừa trong cơ thể được lưu trữ trong cơ, mỡ và các tế bào khác dưới dạng chất béo gọi là glycogen. Đặc biệt, cơ sẽ phản ứng với tín hiệu insulin và kéo glucose ra khỏi máu và lưu trữ dưới dạng glycogen.

Khi ty thể và các tế bào bị quá tải và bắt đầu suy yếu, phần lớn lượng glucose dư thừa sẽ chuyển thành mỡ và tích tụ trong cơ và gan. Sau đó, ngày càng nhiều mỡ được thêm vào lớp mô mỡ bên ngoài. Các vấn đề về glucose xảy ra khi cơ thể bạn không chuyển hóa glucose đúng cách do tình trạng kháng insulin và suy ty thể.

Glucose và bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là khi cơ thể bạn không quản lý insulin đúng cách khi phải nạp quá nhiều năng lượng. Có bệnh tiểu đường loại 1 và bệnh tiểu đường loại 2, mỗi loại ảnh hưởng đến cơ thể theo những cách khác nhau. Trong bệnh tiểu đường loại 1, tuyến tụy không tạo ra insulin thành công. Loại 2 là khi tuyến tụy đã sản xuất quá nhiều insulin trong thời gian dài do có quá nhiều năng lượng trong máu nên nó không hoạt động được. Đây là kết quả cuối cùng của cái gọi là kháng insulin.

Một đánh giá năm 2018 cho thấy bệnh tiểu đường cũng có thể xảy ra do kháng insulin. Đây là tình trạng khi các tế bào của cơ thể không cảm nhận được insulin và quá nhiều đường vẫn còn trong máu.

Khi cơ thể không phản ứng với insulin theo cách cần thiết, nó sẽ ngăn glucose đi vào tế bào và được sử dụng làm năng lượng. Các tế bào của bạn phản ứng bằng cách báo hiệu tạo ra ketone, xảy ra vào ban đêm và trong thời gian nhịn ăn hoặc ăn kiêng.

Theo thời gian, khi sản xuất quá nhiều insulin, các thụ thể ngừng phản ứng với hormone và cơ thể sản xuất ngày càng nhiều insulin để bù đắp cho lượng insulin đó.

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), theo thời gian, tình trạng kháng insulin có thể dẫn đến mức insulin thấp. Cơ thể bạn cũng có thể giải phóng chất béo từ các tế bào mỡ và gan sẽ tiếp tục giải phóng ketone, làm giảm độ pH trong máu xuống mức có tính axit.

Tình trạng này thường xảy ra ở bệnh tiểu đường loại 1, khi cơ thể không sản xuất insulin hoặc sản xuất rất ít.

Ở bệnh tiểu đường loại 2, mức insulin cuối cùng sẽ giảm, nhưng thường không giảm xuống mức làm tăng ketone đủ cao để khiến máu có tính axit.

Bệnh tiểu đường loại 2 thường được chẩn đoán ở người lớn và nói chung là do chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bệnh tiểu đường loại 1 thường được chẩn đoán ở trẻ em và nguyên nhân vẫn chưa được biết đầy đủ.

Cả hai loại bệnh tiểu đường đều có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác và cần được bác sĩ theo dõi chặt chẽ.

Khi cơ thể bạn không thể sử dụng glucose đúng cách, sự tích tụ ketone và thay đổi độ pH trong máu cũng có thể dẫn đến nhiễm toan ceton. Đây là biến chứng nghiêm trọng, đe dọa tính mạng của bệnh tiểu đường, cần được điều trị y tế ngay lập tức.

Các vấn đề sức khỏe liên quan đến Glucose

Các vấn đề khác liên quan đến glucose có thể xảy ra là hạ đường huyết, hội chứng chuyển hóa và tiền tiểu đường.

Hạ đường huyết xảy ra khi lượng glucose của bạn quá thấp và giảm xuống dưới 70 mg/dL.

Tăng đường huyết xảy ra khi cơ thể bạn thiếu insulin hoặc không thể sử dụng insulin đúng cách.

Nếu bạn bị tiểu đường, tình trạng này có thể xảy ra khi lượng đường trong máu của bạn cao hơn giới hạn trên của phạm vi mục tiêu, hoặc 130 mg/dL trước bữa ăn hoặc 180 mg/dL sau 1–2 giờ sau khi ăn.

Hội chứng chuyển hóa là kết quả của sự phá hủy chức năng ty thể ở cấp độ tế bào và sự thất bại của nhiều hệ thống. Hội chứng chuyển hóa có thể dẫn đến bệnh tim mạch, tiểu đường, đột quỵ và tích tụ mỡ trong thành động mạch. 90% người Mỹ mắc hội chứng chuyển hóa khi chúng tôi viết bài này.

Tiền tiểu đường là khi bạn có lượng glucose cao, kháng insulin, và các cơ quan và mô bắt đầu suy yếu, nhưng về mặt kỹ thuật vẫn chưa bị tiểu đường. Một khi được chẩn đoán mắc tiền tiểu đường, nếu không thay đổi lối sống, rất có thể bạn sẽ tiến triển thành tiểu đường loại 2. Cơ sở của tất cả những điều này là tình trạng kháng insulin. Nguyên nhân thông thường của tình trạng kháng insulin là do tuyến tụy bị kích thích quá nhiều. Nguồn gốc của tình trạng kích thích tuyến tụy là do tiêu thụ quá nhiều đường, glucose và thực phẩm nói chung.

Bạn kiểm tra lượng glucose bằng cách nào?

Theo dõi lượng glucose là điều quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Theo Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Thận (NIDDK), một xét nghiệm máu đơn giản được gọi là máy đo lượng glucose trong máu là một trong những cách phổ biến nhất để kiểm tra lượng glucose tại nhà khi sống chung với bệnh tiểu đường.

Sau đây là cách sử dụng máy đo lượng glucose trong máu:

• Dùng kim chích nhỏ, chích vào cạnh đầu ngón tay để lấy một giọt máu.
• Nhỏ máu vào que thử.
• Đặt que thử vào máy đo.
• Máy đo sẽ hiển thị lượng glucose trong máu của bạn tại thời điểm đó.

Việc trao đổi với bác sĩ chuyên khoa Nội tiết để giúp bạn đặt mục tiêu lượng glucose là rất quan trọng vì những mục tiêu này phụ thuộc vào các yếu tố như tình trạng, độ tuổi và tiền sử sức khỏe của bạn.

Bạn nên kiểm tra lượng đường trong máu thường xuyên như thế nào?

Nhu cầu, mục tiêu và kế hoạch điều trị của bạn có thể quyết định tần suất và thời điểm kiểm tra lượng đường trong máu.

Để duy trì mức glucose, hãy trao đổi với bác sĩ về thời điểm và tần suất bạn nên kiểm tra lượng đường. Họ có thể đề xuất bạn nên kiểm tra lượng đường vào những thời điểm sau:

• trước và sau bữa ăn
• trước và sau khi tập thể dục
• trong khi tập thể dục lâu hoặc cường độ cao
• trước khi đi ngủ
• khi bắt đầu dùng thuốc mới hoặc lịch trình tiêm insulin mới
• khi bắt đầu lịch trình làm việc mới
• khi đi du lịch qua các múi giờ khác

Thiết bị theo dõi glucose liên tục

Khi kiểm soát bệnh tiểu đường, bạn có thể cân nhắc sử dụng hệ thống theo dõi glucose liên tục (CGM). Thiết bị này tự động theo dõi lượng glucose của bạn 24 giờ mỗi ngày và cảnh báo bạn khi lượng glucose quá cao hoặc quá thấp.

Theo các chuyên gia y tế, lợi ích của CGM bao gồm:

• ít phải chích ngón tay hơn
• giúp kiểm soát glucose tốt hơn
• dẫn đến ít trường hợp khẩn cấp hơn

Duy trì mức glucose cần bằng

Duy trì mức glucose trong máu ở mức khỏe mạnh là điều cần thiết để cơ thể bạn hoạt động. Nếu bạn đang sống chung với bệnh tiểu đường, bạn có thể phải siêng năng hơn.

Mức glucose trong máu được đo ở trạng thái nhịn ăn, tức là 8 giờ sau bữa ăn cuối cùng của bạn hoặc 2 giờ sau khi ăn. Chúng được trình bày bằng miligam trên decilit (mg/dL).

Sau đây là phạm vi glucose trong máu để chẩn đoán bệnh tiểu đường, theo NIDDK:

Mức đường huyết mục tiêu cho những người bị tiểu đường sẽ khác nhau ở mỗi cá nhân. Những mức này có thể khác với các con số của NIDDK được liệt kê ở trên, dùng để chẩn đoán bệnh tiểu đường.

Nếu được chẩn đoán mắc bất kỳ rối loạn glucose nào, việc dùng bất kỳ loại thuốc nào được kê đơn là một phần quan trọng trong việc kiểm soát sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, việc kết hợp các lựa chọn lối sống lành mạnh với thuốc là rất có lợi. Đây là những bước quan trọng để duy trì glucose khỏe mạnh có thể giúp tránh các bệnh có thể phòng ngừa do lượng glucose cao gây ra.

Một số điều bạn có thể làm để có lối sống lành mạnh là tập thể dục, ăn nhiều trái cây và rau quả, ăn nhiều chất xơ, chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và ngủ đủ giấc. Tránh xa các loại thực phẩm chế biến sẵn, sản xuất tại nhà máy là một khởi đầu tốt.

The post Tổng quan về Glucose appeared first on NOVAGEN.

Coenzyme Q10 là gì?

Coenzym Q10 (CoQ10) là một hợp chất giúp tạo ra năng lượng trong tế bào và được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể, với hàm lượng cao nhất ở tim, gan, thận và tuyến tụy.

CoQ10 giúp tạo ra năng lượng trong tế bào bằng cách tạo ra chất chống oxy hóa adenosine triphosphate (ATP), tham gia vào quá trình truyền năng lượng của tế bào và đóng vai trò là chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào chống lại stress oxy hóa.

Ubiquinol là dạng khử của CoQ10, trong khi ubiquinone là dạng oxy hóa. Cơ thể có khả năng chuyển đổi qua lại giữa hai dạng này. Cả hai biến thể đều tồn tại trong cơ thể, nhưng ubiquinol là dạng được tìm thấy nhiều nhất trong tuần hoàn máu.

Càng lớn tuổi, cơ thể bạn sản xuất ít Coenzyme Q10 hơn, nhưng bạn cũng có thể lấy nó từ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm.

CoQ10 có thể giúp hỗ trợ da, não và phổi cũng như bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như ung thư hoặc tiểu đường.

Nồng độ CoQ10 thấp có thể liên quan đến các bệnh như ung thư, tiểu đường cũng như rối loạn thoái hóa thần kinh. Điều đó nói rằng, mối quan hệ nhân quả là không rõ ràng.

CoQ10 có tác dụng gì đối với cơ thể?

Căng thẳng oxy hóa có thể cản trở hoạt động bình thường của tế bào và có thể góp phần gây ra nhiều tình trạng sức khỏe. Vì vậy, không có gì đáng ngạc nhiên khi một số bệnh mãn tính cũng có liên quan đến nồng độ CoQ10 thấp.

Sản xuất CoQ10 giảm khi bạn già đi. Vì vậy, người lớn tuổi có thể bị thiếu hợp chất này.

Một số nguyên nhân có thể khác gây ra mức CoQ10 thấp bao gồm:

• khiếm khuyết di truyền trong quá trình tổng hợp hoặc sử dụng CoQ10
• nhu cầu tăng lên của các mô do hậu quả của bệnh tật
• bệnh ty thể
• căng thẳng oxy hóa do lão hóa tác dụng phụ của điều trị bằng statin

Sau đây là những lợi ích của CoQ10 đối với cơ thể:

Hỗ trợ điều trị suy tim

Một số nghiên cứu cho thấy CoQ10 có thể cải thiện kết quả điều trị cho những người bị suy tim.

Một phân tích trong số bảy đánh giá đã kết luận rằng CoQ10 có thể có lợi trong việc kiểm soát bệnh suy tim, đặc biệt đối với những người không thể dung nạp các phương pháp điều trị khác.

Một đánh giá khác của 14 nghiên cứu cho thấy những người bị suy tim sử dụng chất bổ sung CoQ10 đã giảm nguy cơ tử vong và cải thiện khả năng tập thể dục nhiều hơn so với những người dùng giả dược.

CoQ10 cũng có thể hỗ trợ khôi phục mức sản xuất năng lượng tối ưu, giảm tổn thương oxy hóa và cải thiện chức năng tim, tất cả đều có thể hỗ trợ điều trị suy tim.

Giúp tăng khả năng sinh sản

Khả năng sinh sản của phụ nữ giảm theo tuổi tác do sự suy giảm về số lượng và chất lượng trứng sẵn có.

CoQ10 tham gia trực tiếp vào quá trình này. Khi bạn già đi, quá trình sản xuất CoQ10 chậm lại, khiến cơ thể kém hiệu quả hơn trong việc bảo vệ trứng khỏi tác hại của quá trình oxy hóa.

Việc bổ sung CoQ10 dường như có ích và thậm chí có thể đảo ngược sự suy giảm chất lượng và số lượng trứng liên quan đến tuổi tác.

Tương tự, tinh trùng nam dễ bị tổn thương do oxy hóa, có thể dẫn đến giảm số lượng tinh trùng, chất lượng tinh trùng kém và vô sinh.

Một số nghiên cứu đã kết luận rằng bổ sung CoQ10 có thể cải thiện chất lượng, hoạt động và nồng độ tinh trùng bằng cách tăng khả năng bảo vệ chống oxy hóa.

Giúp hỗ trợ lão hóa da khỏe mạnh

Các yếu tố có hại như tổn thương tế bào hoặc mất cân bằng nội tiết tố có thể dẫn đến giảm độ ẩm và bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường, cũng như làm mỏng các lớp da.

Theo con người và nghiên cứu trên động vật, bôi CoQ10 trực tiếp lên da có thể giúp giảm tổn thương oxy hóa do tia UV gây ra và giúp giảm độ sâu của nếp nhăn cũng như thúc đẩy quá trình bảo vệ chống oxy hóa.

Hỗ trợ giảm đau đầu

Chức năng ty thể bất thường có thể dẫn đến năng lượng thấp trong tế bào não và có thể góp phần gây ra chứng đau nửa đầu.

Vì CoQ10 tập trung chủ yếu trong ty thể của tế bào nên nó đã được chứng minh là nó có thể có lợi cho việc điều trị chứng đau nửa đầu.

Một đánh giá của 5 nghiên cứu cho thấy CoQ10 có thể làm giảm thời gian và tần suất chứng đau nửa đầu ở trẻ em và người lớn một cách hiệu quả.

Một nghiên cứu khác năm 2017 cho thấy CoQ10 có thể giúp giảm tần suất đau đầu và làm cho chúng ngắn hơn và ít nghiêm trọng hơn.

Hỗ trợ cho hiệu suất tập thể dục

Chức năng ty thể bất thường có thể làm giảm năng lượng của cơ, khiến cơ khó co bóp hiệu quả và duy trì hoạt động thể chất.

CoQ10 có thể giúp hiệu suất tập thể dục bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa trong tế bào và cải thiện chức năng của ty thể.

Một nghiên cứu cho thấy việc bổ sung CoQ10 có thể giúp ức chế căng thẳng oxy hóa và các dấu hiệu tổn thương cơ và gan ở những vận động viên bơi lội ưu tú ở tuổi vị thành niên trong giai đoạn thi đấu của họ.

Hơn nữa, bổ sung CoQ10 có thể giúp giảm mệt mỏi, điều này cũng có khả năng cải thiện hiệu suất tập thể dục.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Căng thẳng oxy hóa có thể gây tổn thương tế bào. Điều này có thể dẫn đến các bệnh chuyển hóa như bệnh tiểu đường, cũng như tình trạng kháng insulin.

Trong một phân tích tổng hợp năm 2018, CoQ10 đã được đề xuất để cải thiện độ nhạy insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu khác ở những người mắc bệnh thần kinh tiểu đường – một loại tổn thương thần kinh có thể xảy ra ở những người mắc bệnh tiểu đường – cho thấy dùng 100 mg CoQ10 mỗi ngày trong 12 tuần có thể cải thiện mức HbA1c và tình trạng kháng insulin. Không chỉ vậy, nó còn có thể làm giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa và các hợp chất có hại, chẳng hạn như các sản phẩm cuối cùng của glycation, so với giả dược.

Hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư

Theo một số nghiên cứu, CoQ10 có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Điều thú vị là những người mắc bệnh ung thư được chứng minh là có lượng CoQ10 thấp hơn.

Một số nghiên cứu cũ hơn Nguồn đáng tin cậy cho thấy mức CoQ10 thấp có thể dẫn đến nguy cơ mắc một số loại ung thư cao hơn, bao gồm ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu mới hơn cũng đã đề xuất điều này liên quan đến ung thư phổi.

Điều đó nói lên rằng, Viện Y tế Quốc gia (NIH) tuyên bố rằng CoQ10 chưa được chứng minh là có giá trị như một phương pháp điều trị ung thư, vì vậy cần phải tiến hành nhiều nghiên cứu hơn trước khi có thể đưa ra tuyên bố chính xác.

Hỗ trợ chức năng não bộ

Chức năng của ty thể có xu hướng giảm theo tuổi tác, điều này có thể dẫn đến cái chết của các tế bào não và góp phần gây ra các bệnh như Alzheimer và Parkinson.

Thật không may, não rất dễ bị ảnh hưởng bởi stress oxy hóa do hàm lượng axit béo cao và nhu cầu oxy cao. Căng thẳng oxy hóa này giúp tăng cường sản xuất các hợp chất có hại có thể ảnh hưởng đến trí nhớ, nhận thức và các chức năng thể chất.

Theo một số nghiên cứu trên động vật vào năm 2019 và 2021, CoQ10 có thể làm giảm các hợp chất có hại này, có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer và Parkinson.

Hỗ trợ chức năng phổi

Tổn thương oxy hóa gia tăng trong phổi và khả năng bảo vệ chống oxy hóa kém, bao gồm cả lượng CoQ10 thấp, có thể dẫn đến các bệnh về phổi, chẳng hạn như bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD) và hen suyễn.

Hơn nữa, một số nghiên cứu cũ hơn đã phát hiện ra rằng những người mắc các bệnh này có xu hướng có mức CoQ10 thấp hơn.

Một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung CoQ10 và creatine – một hợp chất có trong tế bào cơ – có thể cải thiện hiệu suất chức năng, nhận thức về tình trạng khó thở và thành phần cơ thể ở những người mắc bệnh COPD.

Liều dùng của Coenzyme Q10

CoQ10 có hai dạng khác nhau – ubiquinol và ubiquinone.

Các nghiên cứu hiện tại lưu ý rằng ubiquinol hoặc ubiquinone đều được chấp nhận để sử dụng như một chất bổ sung. Không có sự khác biệt đáng kể giữa hai được tìm thấy liên quan đến sự hấp thụ.

Chất bổ sung CoQ10 có sẵn với nhiều liều lượng khác nhau, từ 30 đến 600 mg.

Liều 100–400 mg mỗi ngày đã được sử dụng trong các nghiên cứu liên quan đến sức khỏe tim mạch, trong khi liều lượng từ 600–3.000 mg đã được sử dụng để điều trị một số rối loạn thoái hóa thần kinh.

Tuy nhiên, dùng 200 mg hai lần mỗi ngày cùng với thức ăn được coi là liều lượng trung bình cần thiết để duy trì nồng độ CoQ10 điều trị trong máu cho hầu hết mọi người.

Vì CoQ10 là hợp chất hòa tan trong chất béo nên khả năng hấp thụ của nó chậm và hạn chế.

Tuy nhiên, dùng thực phẩm bổ sung CoQ10 cùng với thức ăn có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ tốt hơn so với dùng không có thức ăn.

Ngoài ra, viên nang gel mềm đã được xác nhận là có khả năng hấp thụ hiệu quả hơn các dạng CoQ10 khác.

Một số sản phẩm còn cung cấp dạng CoQ10 hòa tan hoặc kết hợp CoQ10 và dầu để cải thiện khả năng hấp thụ.

Nguồn thực phẩm chứa Coenzyme Q10

Mặc dù bạn có thể dễ dàng tiêu thụ CoQ10 như một chất bổ sung nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong một số thực phẩm.

Các loại thực phẩm sau có chứa CoQ10:

• Nội tạng: tim, gan, thận
• Một số loại thịt cơ: thịt lợn, thịt bò và thịt gà
• Cá béo: cá hồi, cá trích, cá thu và cá mòi
• Các loại đậu: đậu nành, đậu lăng và đậu phộng
• Các loại hạt và hạt: hạt vừng và quả hồ trăn
• Dầu: dầu đậu nành và dầu hạt cải

Ngoài các loại thực phẩm được liệt kê ở trên, một số loại trái cây, rau, sản phẩm từ sữa và ngũ cốc cũng chứa CoQ10, mặc dù với lượng thấp hơn nhiều.

The post 9 Lợi ích của Coenzyme Q10 đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Vitamin B12 là gì?

Vitamin B12, còn được gọi là cobalamin, là một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể bạn cần nhưng không thể sản xuất được.

Vitamin B12 được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật, nhưng cũng được thêm vào một số loại thực phẩm và có sẵn dưới dạng thuốc bổ sung bằng đường uống hoặc thuốc tiêm.

Người lớn cần khoảng 2,4 microgam (mcg) vitamin B12 mỗi ngày và những người đang mang thai hoặc cho con bú cần nhiều hơn. Lượng vitamin B12 mà trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cần thay đổi tùy theo độ tuổi.

Vai trò của Vitamin B12

Vitamin B12 là một loại vitamin thiết yếu nhưng không phải loại vitamin mà cơ thể bạn có thể sản xuất được. Thay vào đó, nó được tìm thấy tự nhiên trong nhiều sản phẩm động vật.

Vitamin B12 cần thiết cho nhiều quá trình trong cơ thể bạn, bao gồm:

Giúp hình thành hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu

Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể bạn sản xuất hồng cầu.

Mức vitamin B12 thấp gây ra sự sụt giảm trong quá trình hình thành tế bào hồng cầu và ngăn chúng phát triển bình thường.

Các tế bào hồng cầu khỏe mạnh thường nhỏ và tròn, trong khi chúng trở nên lớn hơn và thường có hình bầu dục trong trường hợp thiếu vitamin B12.

Do hình dạng lớn hơn và không đều này, các tế bào hồng cầu không thể di chuyển từ tủy xương vào máu với tốc độ thích hợp, gây ra bệnh thiếu máu hồng cầu khổng lồ.

Khi bạn bị thiếu máu, cơ thể bạn không có đủ hồng cầu để vận chuyển oxy đến các cơ quan quan trọng. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi và suy nhược.

Có thể ngăn ngừa các vấn đề trong thai kỳ

Mức vitamin B12 đầy đủ rất quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh.

Thiếu vitamin B12 trong giai đoạn đầu của thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề khi sinh, chẳng hạn như dị tật ống thần kinh.

Hơn nữa, tình trạng thiếu vitamin B12 của mẹ có thể góp phần gây ra sinh non hoặc sảy thai. Một nghiên cứu cũ hơn cho thấy những bà mẹ sinh con có nồng độ vitamin B12 thấp hơn 250 miligam mỗi deciliter (mg/dL) có nguy cơ sinh con bị dị tật bẩm sinh cao gấp 2,5–3 lần so với những bà mẹ có mức độ phù hợp.

Đối với những người bị thiếu vitamin B12 và có mức vitamin B12 dưới 150 mg/dL, nguy cơ mắc bệnh cao gấp 5 lần so với những người có mức trên 400 mg/dL.

Có thể hỗ trợ sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương

Duy trì mức vitamin B12 đầy đủ có thể hỗ trợ sức khỏe xương của bạn.

Xương có mật độ khoáng giảm có thể trở nên mỏng manh và dễ gãy theo thời gian, dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.

Nghiên cứu năm 2021 này cũng lưu ý mối liên hệ có thể có giữa mức vitamin B12 thấp với sức khỏe xương kém và nguy cơ loãng xương hoặc gãy xương.

Nhìn chung, nghiên cứu lâm sàng không ủng hộ việc sử dụng vitamin B bổ sung để ngăn ngừa gãy xương do loãng xương.

Có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng

Thoái hóa điểm vàng là một bệnh về mắt chủ yếu ảnh hưởng đến thị lực trung tâm của bạn.

Nghiên cứu năm 2022 này chỉ ra mối liên hệ giữa vitamin B và nguy cơ thoái hóa điểm vàng, lưu ý rằng chế độ ăn uống nhiều vitamin này có liên quan đến tỷ lệ thoái hóa điểm vàng tiến triển do tuổi tác thấp hơn.

Mặc dù vậy, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ vai trò của vitamin B12 trong việc tăng cường sức khỏe thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Có thể cải thiện tâm trạng và các triệu chứng trầm cảm

Vitamin B12 có thể cải thiện tâm trạng của bạn.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2019 lưu ý rằng vitamin B có thể giúp cải thiện tâm trạng liên quan đến căng thẳng, cho cả người khỏe mạnh và những người có nhiều nguy cơ mắc các triệu chứng trầm cảm.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2020 phân tích hàng chục nghiên cứu khác cũng lưu ý rằng ngay cả khi không có bằng chứng cụ thể cho thấy B12 đặc biệt ảnh hưởng đến trầm cảm hoặc các triệu chứng trầm cảm, người ta vẫn phát hiện ra rằng nghiên cứu chỉ ra rằng mức vitamin B12 thấp hơn là yếu tố nguy cơ cao hơn dẫn đến trầm cảm.

Tuy nhiên, nghiên cứu khác không tìm thấy chất bổ sung vitamin B12 có hiệu quả đối với chứng trầm cảm ngoài những người mắc bệnh thần kinh tiến triển.

Đây là lĩnh vực cần nghiên cứu thêm để xác định tác dụng chính xác của vitamin B và B12 đối với tâm trạng cũng như các triệu chứng trầm cảm.

Có thể có lợi cho não và trí nhớ của bạn

Thiếu vitamin B12 có liên quan đến chứng mất trí nhớ, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Một nghiên cứu ở những người mắc chứng mất trí nhớ giai đoạn đầu cho thấy vitamin B12 có thể giúp làm chậm sự suy giảm nhận thức ở một số người, nhưng chỉ những người có mức axit béo omega-3 cao hơn. Những người có nồng độ axit béo omega-3 thấp hơn không gặp phải tình trạng suy giảm tinh thần chậm lại.

Một nghiên cứu khác cho thấy ngay cả mức vitamin B12 ở mức thấp hơn mức bình thường cũng có thể góp phần làm giảm hiệu suất trí nhớ.

Có thể ảnh hưởng đến mức năng lượng của bạn (nếu bạn không nhận đủ B12)

Thuốc bổ sung vitamin B12 từ lâu đã được quảng cáo là sản phẩm phù hợp để tăng cường năng lượng. Nhưng điều đó không hẳn đúng, theo nghiên cứu lâm sàng về chủ đề này.

Chắc chắn, tất cả các vitamin B đều đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng của cơ thể bạn, mặc dù chúng không nhất thiết phải tự cung cấp năng lượng.

Những người bị thiếu vitamin B12 có xu hướng cảm thấy mệt mỏi hoặc thiếu năng lượng, đây là một triệu chứng ban đầu phổ biến.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người này có thể bổ sung vitamin hoặc tăng lượng tiêu thụ để tăng mức năng lượng – nhưng điều đó thực sự chỉ giải quyết tình trạng thiếu hụt cơ bản và mức năng lượng thấp hơn liên quan đến điều đó.

Nghiên cứu lâm sàng không cho thấy rằng mọi người chỉ có thể bổ sung vitamin B hoặc B12 hoặc tăng mức độ và đột nhiên nhận được nhiều năng lượng hơn.

Có thể hỗ trợ tóc, da và móng khỏe mạnh

Mức vitamin B12 có liên quan đến sức khỏe của da, tóc và móng, và những người bị thiếu hụt B12 – hoặc đôi khi dư thừa lượng vitamin này – có thể gặp các biến chứng.

Điều này có thể bao gồm tăng sắc tố, đổi màu móng, thay đổi tóc, mất màu da thành từng mảng (bạch biến) và lở loét ở má, môi, miệng và lưỡi (viêm miệng dị ứng). Việc có đủ lượng vitamin B12 sẽ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của da, móng và tóc của bạn.

Tuy nhiên, nghiên cứu không chỉ ra rằng những người không bị thiếu hoặc thừa vitamin B12 sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung.

Ai có nguy cơ bị thiếu vitamin B12?

Thiếu vitamin B12 có thể xảy ra theo một trong hai cách. Hoặc chế độ ăn uống của bạn thiếu lượng chất này hoặc cơ thể bạn không thể hấp thụ hoàn toàn chất này từ thực phẩm bạn ăn.

Những người có nguy cơ thiếu vitamin B12 bao gồm:

• người lớn tuổi, phổ biến nhất những người bị rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh Crohn hoặc bệnh Celiac
• những người đã phẫu thuật đường tiêu hóa, chẳng hạn như phẫu thuật giảm cân hoặc phẫu thuật cắt bỏ ruột
• những người theo chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt
• những người dùng Metformin để kiểm soát lượng đường trong máu
• những người dùng thuốc ức chế bơm proton để điều trị chứng ợ nóng mãn tính

Nếu cơ thể bạn gặp khó khăn trong việc hấp thụ vitamin B12, bác sĩ có thể khuyên bạn nên tiêm bắp B12 để tăng mức độ.

Sự thiếu hụt vitamin B12 thường có thể được điều trị bằng cách bổ sung, thay đổi chế độ ăn uống, tiêm B12 và giải quyết mọi tình trạng bệnh lý tiềm ẩn. Chuyên gia dinh dưỡng có thể chẩn đoán và xác định điều gì tốt nhất cho bạn.

Nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất là gì?

Thực phẩm giàu vitamin B12 bao gồm:

• cá và hải sản như cá hồi, trai và hàu
• thịt nạc đỏ và thịt gà
• ngũ cốc ăn sáng tăng cường
• trứng
• các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai và sữa chua

The post Vitamin B12 và vai trò đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Vitamin K1 là gì?

Vitamin K1 là một loại vitamin tan trong chất béo và là dạng vitamin K có trong các loại rau lá màu xanh (đặc biệt là cây cải lá, cải bó xôi, và salad xanh), đậu nành, dầu thực vật.

Vi chất dinh dưỡng này giúp đông máu và có thể có những lợi ích khác, chẳng hạn như tăng cường sức khỏe của xương và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Có thể bạn đã nghe nói về vitamin K, nhưng có thể bạn không nhận ra rằng nó có hai dạng: vitamin K1 và vitamin K2.

Vitamin K1 được tìm thấy trong một số loại rau lá xanh, trong khi vitamin K2 được tìm thấy trong thực phẩm động vật.

Mặc dù chúng thực hiện nhiều chức năng giống nhau trong cơ thể nhưng chúng cũng có những khác biệt nhỏ.

Dưới đây là những điều cần biết về vitamin K1.

Tại sao cơ thể lại cần vitamin K1?

Mặc dù vitamin K1 không bắt buộc phải liệt kê trên nhãn thành phần dinh dưỡng nhưng nó vẫn là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe con người. Vai trò chính của nó là giúp máu đông lại đúng cách. Trên thực tế, chữ K trong tên của nó xuất phát từ tiếng Đức “Koagulation”.

Trong hoàn cảnh hàng ngày, quá trình đông máu điển hình cho phép bạn phát triển vảy để bảo vệ bạn khỏi chảy máu quá nhiều. Điều này cũng xảy ra với những vết thương nghiêm trọng hơn. Nếu không đông máu, chảy máu có thể đe dọa tính mạng.

Nghiên cứu hạn chế đã kiểm tra tác dụng của vitamin K1 đối với các lĩnh vực sức khỏe khác, bao gồm cả sức khỏe của xương. Mặc dù một số nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan giữa lượng vitamin K hấp thụ cao và mật độ khoáng xương thấp, nhưng những nghiên cứu khác chỉ ra rằng lượng vitamin K hấp thụ nhiều có thể có tác dụng bảo vệ.

Trong một số nghiên cứu, tiêu thụ nhiều vitamin K hơn có thể dẫn đến mật độ khoáng xương cao hơn và nguy cơ gãy xương hông thấp hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim là một lợi ích khác của vitamin K1. Chất dinh dưỡng này tham gia vào việc sản xuất một nhóm protein ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Vì vậy, một số nghiên cứu đã kiểm tra xem liệu bổ sung vitamin K1 có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim hay không.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để đưa ra kết luận chắc chắn về mối liên hệ giữa vitamin K và nguy cơ tim mạch.

Nhu cầu vitamin K1 hàng ngày đối với cơ thể là bao nhiêu?

Cách duy nhất để biết liệu bạn có nhận đủ vitamin K1 hay không là xét nghiệm máu. Tuy nhiên, hầu hết mọi người có thể tiêu thụ đủ thông qua chế độ ăn uống đa dạng.

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, lượng vitamin K hấp thụ đầy đủ như sau:

• Trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi: 2 microgam (mcg)
• Trẻ 7–12 tháng tuổi: 2,5 mcg
• Trẻ em 1–3 tuổi: 30 mcg
• Trẻ em 4–8 tuổi: 55 mcg
• Trẻ em 9–13 tuổi: 60 mcg
• Trẻ em 14–18 tuổi: 75 mcg
• Nam giới trưởng thành từ 19 tuổi trở lên: 120 mcg
• Phụ nữ trưởng thành từ 19 tuổi trở lên, kể cả phụ nữ đang mang thai và cho con bú: 90 mcg

Điều gì xảy ra nếu cơ thể có quá ít vitamin K1?

Thiếu vitamin K1 phổ biến hơn ở trẻ em (đặc biệt là trẻ sơ sinh) so với người lớn. Điều này là do nhau thai không vận chuyển vitamin K tốt và sữa mẹ cũng có thể chứa ít vitamin K. Tuy nhiên, bất cứ ai cũng có thể có quá ít.

Các triệu chứng thiếu vitamin K bao gồm chảy máu quá nhiều, dễ bị bầm tím, kinh nguyệt ra nhiều và/hoặc có máu trong phân.

Bạn có thể có quá nhiều vitamin K1 không?

Rất hiếm khi nhận được quá nhiều vitamin K1. Vì lý do này, Lượng tiêu thụ tham chiếu chế độ ăn uống (DRIs) không đặt ra giới hạn trên cho mức tiêu thụ có thể chấp nhận được.

Nếu bạn ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin K1, chẳng hạn như rau xanh, bạn có nhiều khả năng bị rối loạn tiêu hóa do quá nhiều chất xơ hơn bất kỳ tác dụng phụ nào do quá nhiều vitamin K1.

Tuy nhiên, đối với những người dùng một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu, quá nhiều vitamin K1 có thể gây ra vấn đề. Hãy nhớ thảo luận về lượng vitamin K1 của bạn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu.

Nguồn thực phẩm tốt cung cấp vitamin K1 là gì?

Khi nói đến vitamin K1, hãy nghĩ: rau xanh, rau xanh và nhiều rau xanh hơn. Các loại rau lá xanh là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng hàng đầu này. Rau xanh nấu chín có xu hướng chứa nhiều hơn rau tươi (nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng). Vì vitamin K1 tan trong chất béo nên bao gồm cả nguồn chất béo như nước sốt salad sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ.

Một số thực phẩm có hàm lượng vitamin K1 cao nhất bao gồm:

• cải xoăn
• củ cải xanh
• cải rổ
• rau chân vịt
• rau bồ công anh
• củ cải Thụy Sĩ
• rau arugula
• các loại thảo mộc khô, chẳng hạn như húng quế, húng tây, lá oregano và kinh giới

Vitamin K1 có tương tác với các loại thuốc khác không?

Các chất làm loãng máu như warfarin (tên thương hiệu Coumadin) thường đi kèm cảnh báo không dùng vitamin K1 (và thậm chí tránh các thực phẩm chứa nhiều vitamin K) trong quá trình sử dụng.

Bên cạnh những loại thuốc này, thuốc kháng axit, một số loại thuốc kháng sinh và một số loại thuốc điều trị ung thư, co giật và cholesterol cao có thể bị ảnh hưởng bởi vitamin K1.

Ai không nên dùng vitamin K1?

Đối với một số nhóm người, việc bổ sung vitamin K1 có thể gây hại.

Điều này đặc biệt đúng đối với những người dùng thuốc làm loãng máu vì vitamin K giúp tăng cường đông máu.

Những người đang chạy thận vì bệnh thận, những người mắc bệnh gan hoặc túi mật và những người có vấn đề về đường ruột cũng nên thảo luận về việc sử dụng vitamin K1 với bác sĩ.

Bạn cũng có thể được khuyên tránh bổ sung vitamin K1 khi mang thai vì chúng có thể gây vàng da ở trẻ sơ sinh.

The post Vitamin K1 và vai trò đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Metformin là gì?

Metformin là thuốc điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Thuốc giúp điều chỉnh lượng đường glucose trong máu và giúp cơ thể bạn sử dụng insulin hiệu quả.

Thuốc này thường được kết hợp với những thay đổi về chế độ ăn uống và tập thể dục.

Ngoài ra, Metformin cũng được sử dụng cho các mục đích điều trị khác. Do vậy, hãy hỏi bác sĩ kê đơn hoặc dược sĩ nếu bạn có thắc mắc.

Những triệu chứng nào cần dùng Metformin?

Các bác sĩ cần biết liệu bạn có bất kỳ tình trạng nào sau đây hay không:

• Thiếu máu mất nước
• Bệnh tim
• Nếu bạn thường xuyên uống rượu
• Bệnh thận
• Bệnh gan
• Hội chứng buồng trứng đa nang
• Nhiễm trùng hoặc chấn thương nghiêm trọng
• Nôn mửa
• Phản ứng bất thường hoặc dị ứng với metformin, các loại thuốc, thực phẩm, thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản khác
• Đang mang thai hoặc đang cố gắng mang thai
• Cho con bú

Cách uống thuốc Metformin

Dùng thuốc này bằng miệng với một ly nước. Thực hiện theo các hướng dẫn trên nhãn thuốc. Dùng thuốc này cùng với thức ăn. Dùng thuốc đều đặn. Đừng dùng thuốc thường xuyên hơn so với chỉ dẫn.

Đừng ngừng dùng thuốc ngoại trừ lời khuyên của bác sĩ.

Nói chuyện với bác sĩ về việc sử dụng thuốc này ở trẻ em. Mặc dù thuốc này có thể được kê đơn cho trẻ em từ 10 tuổi đối với một số tình trạng nhất định nhưng vẫn áp dụng các biện pháp phòng ngừa.

Quá liều: Nếu bạn cho rằng mình đã uống quá nhiều thuốc này, hãy liên hệ ngay với trung tâm kiểm soát chất độc hoặc phòng cấp cứu.

LƯU Ý: Thuốc này chỉ dành cho bạn. Không dùng chung thuốc này với những người khác.

Nếu bạn bỏ lỡ một liều, hãy dùng nó càng sớm càng tốt. Nếu gần đến giờ dùng liều tiếp theo thì chỉ dùng liều đó. Không dùng liều gấp đôi hoặc thêm.

Các tương tác thuốc với Metformin

Mặc dù các bác sĩ và dươc sĩ sẽ báo cho bạn những khuyến cáo cụ thể, tuy nhiên có một số thông tin về tương tác thuốc mà bạn cần nắm được, đó là không dùng thuốc này với bất kỳ điều nào sau đây:

• Một số loại thuốc tương phản được dùng trước khi chụp X-quang, chụp CT, MRI hoặc các thủ thuật khác
• Dofetilide

Thuốc này cũng có thể tương tác với những điều sau đây:

• Acetazolamid
• Rượu bia
• Một số loại thuốc chống vi-rút HIV hoặc viêm gan
• Một số loại thuốc điều trị huyết áp, bệnh tim, nhịp tim không đều
• Cimetidin
• Dichlorphenamid
• Digoxin
• Thuốc lợi tiểu
• Estrogen, progestin hoặc thuốc tránh thai
• Glycopyrrolat
• Isoniazid
• Lamotrigine
• Memantine
• Methazolamid
• Metoclopramide
• Midodrine
• Niacin
• Các phenothiazin như chlorpromazine, mesoridazine, prochlorperazine, thioridazine
• Phenytoin
• Ranolazine
• Thuốc steroid như prednisone hoặc cortisone
• Thuốc kích thích điều trị rối loạn chú ý, giảm cân hoặc giúp tỉnh táo
• Thuốc tuyến giáp
• Topiramat
• Trospium
• Vandetanib
• Zonisamid

Danh sách này có thể không mô tả hết mọi tương tác có thể xảy ra. Cung cấp cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn danh sách tất cả các loại thuốc, thảo dược, thuốc không kê đơn hoặc thực phẩm bổ sung mà bạn sử dụng. Đồng thời, hãy cho họ biết nếu bạn hút thuốc, uống rượu hoặc sử dụng ma túy bất hợp pháp. Một số mẫu sẽ phản ứng với thuốc của bạn.

Nên chú ý điều gì khi sử dụng thuốc Metformin

Hãy đến gặp nhóm chăm sóc của bạn để kiểm tra thường xuyên tiến trình của bạn.

Một xét nghiệm gọi là HbA1C (A1C) sẽ được theo dõi. Đây là một xét nghiệm máu đơn giản nhằm đo lường mức độ kiểm soát lượng đường trong máu của bạn trong 2 đến 3 tháng qua. Bạn sẽ nhận được bài kiểm tra này sau mỗi 3 đến 6 tháng.

Sử dụng thuốc này với insulin hoặc sulfonylurea có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết. Tìm hiểu cách kiểm tra lượng đường trong máu của bạn. Tìm hiểu các triệu chứng của lượng đường trong máu thấp và cao và cách quản lý chúng.

Luôn mang theo nguồn đường dự trữ nhanh bên mình trong trường hợp bạn có triệu chứng lượng đường trong máu thấp. Ví dụ như kẹo đường cứng hoặc viên glucose. Đảm bảo những người khác biết rằng bạn có thể bị nghẹn nếu ăn hoặc uống khi xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng của lượng đường trong máu thấp, chẳng hạn như co giật hoặc bất tỉnh. Họ phải nhận được sự trợ giúp y tế ngay lập tức.

Hãy cho bác sĩ biết nếu bạn có lượng đường trong máu cao. Bạn có thể cần phải thay đổi liều lượng thuốc. Nếu bạn bị ốm hoặc tập thể dục nhiều hơn bình thường, bạn có thể cần phải thay đổi liều lượng thuốc.

Đừng bỏ bữa.

Hỏi bác sĩ xem bạn có nên tránh uống rượu hay không. Nhiều sản phẩm trị ho và cảm lạnh không kê đơn có chứa đường hoặc rượu. Những điều này có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Thuốc này có thể gây rụng trứng ở phụ nữ tiền mãn kinh không có kinh nguyệt đều đặn. Điều này có thể làm tăng cơ hội mang thai của bạn. Bạn không nên dùng thuốc này nếu bạn có thai hoặc nghĩ rằng mình có thể mang thai. Nói chuyện với nhóm chăm sóc của bạn về các lựa chọn kiểm soát sinh đẻ của bạn khi dùng thuốc này. Liên hệ với bác sĩ ngay lập tức nếu bạn nghĩ rằng mình đang mang thai.

Nếu bạn sắp cần phẫu thuật, chụp MRI, CT hoặc thủ thuật khác, hãy nói với bác sĩ về việc bạn đang dùng thuốc này. Bạn có thể cần phải ngừng dùng thuốc này trước khi làm thủ thuật.

Đeo vòng tay hoặc dây chuyền ID y tế và mang theo thẻ mô tả bệnh của bạn cũng như thông tin chi tiết về thuốc và thời gian dùng thuốc.

Thuốc này có thể làm giảm axit folic và vitamin B12. Bạn nên đảm bảo rằng bạn nhận đủ vitamin khi dùng thuốc này. Thảo luận về các loại thực phẩm bạn ăn và vitamin bạn dùng với bác sĩ của bạn.

Tác dụng phụ của thuốc Metformin

Các tác dụng phụ bạn nên báo cáo cho bác sĩ càng sớm càng tốt:

• Phản ứng dị ứng – phát ban da, ngứa, nổi mề đay, sưng mặt, môi, lưỡi hoặc cổ họng
• Nồng độ axit lactic cao – đau cơ hoặc chuột rút, đau dạ dày, khó thở, khó chịu hoặc mệt mỏi nói chung
• Mức vitamin B12 thấp – đau, ngứa ran hoặc tê ở tay hoặc chân, yếu cơ, chóng mặt, lú lẫn, khó tập trung

Các tác dụng phụ thường không cần chăm sóc y tế (báo cáo cho nhóm chăm sóc của bạn nếu chúng tiếp tục hoặc gây khó chịu):

• Bệnh tiêu chảy
• Chướng bụng
• Đau đầu
• Vị kim loại trong miệng
• Buồn nôn

Danh sách này có thể không miêu tả tất cả các tác dụng phụ. Gọi ngay cho bác sĩ để được tư vấn y tế về tác dụng phụ.

Cách bảo quản thuốc Metformin

Để xa tầm tay trẻ em và vật nuôi.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 15 đến 30 độ C.

Bảo vệ khỏi độ ẩm và ánh sáng.

Loại bỏ bất kỳ loại thuốc không sử dụng sau ngày hết hạn.

*** Bài viết chỉ có giá trị tham khảo. Không thay thế chẩn đoán và chỉ định của bác sĩ ***

The post Metformin appeared first on NOVAGEN.

Chất chống oxy hóa là gì?

Chất chống oxy hóa là những chất được cơ thể sản xuất và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Chúng cũng được tìm thấy trong thực phẩm và trong các chất bổ sung vitamin và khoáng chất. Có nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau.

Tại sao chất chống oxy hóa lại quan trọng?

Nhiều phản ứng hóa học diễn ra bên trong các tế bào trong cơ thể bạn. Đôi khi, những sản phẩm phụ này được gọi là gốc tự do. Các gốc tự do có vai trò quan trọng trong cơ thể bạn. Một số được hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn sử dụng để tấn công virus hoặc vi khuẩn.

Tuy nhiên, nếu các gốc tự do tích tụ trong cơ thể bạn, chúng có thể gây ra ‘căng thẳng oxy hóa’. Điều này có thể làm hỏng các tế bào và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Căng thẳng oxy hóa có thể làm hỏng:

• mắt – gây đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng
• tim – gây tăng huyết áp (huyết áp cao) và suy tim
• não – gây ra bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson
• khớp – gây viêm khớp
• phổi – gây ra bệnh hen suyễn và viêm phế quản mãn tính
• thận – gây suy thận

Chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn tác động tiêu cực của các gốc tự do này bằng cách vô hiệu hóa chúng.

Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe?

Chất chống oxy hóa được cho là giúp ngăn chặn các vấn đề sức khỏe do các gốc tự do gây ra. Nghiên cứu tiếp tục nâng cao hiểu biết của chúng ta về tác dụng của chất chống oxy hóa đối với bệnh tật.

Bổ sung chất chống oxy hóa không được khuyến khích để ngăn chặn bệnh tật. Điều quan trọng vẫn là tránh những thứ khác có thể gây hại cho cơ thể bạn, chẳng hạn như:

• hút thuốc
• rượu bia
• đồ ăn vặt
• stress

Những chất chống oxy hóa nào được tìm thấy trong thực phẩm?

Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Ví dụ:

• Vitamin C được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, cà chua và rau xanh.
• Vitamin E có trong dầu thực vật, ngũ cốc, thịt, trứng và trái cây.
• Lycopene chủ yếu được tìm thấy trong cà chua, trái cây và rau quả có màu cam hoặc đỏ.
• Omega-3 chủ yếu có thể được tìm thấy trong hải sản.
• Flavonoid được tìm thấy trong trà xanh, trái cây, ca cao (sô cô la), đậu nành và rau quả.
• Selenium được tìm thấy trong các loại hạt, rau, hải sản và thịt.
• Lutein và zeaxanthin chủ yếu được tìm thấy trong rau xanh.

Tại sao tôi nên bổ sung chất chống oxy hóa từ thực phẩm?

Bạn nên đặt mục tiêu nhận được tất cả các chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất chống oxy hóa, từ thực phẩm lành mạnh thay vì từ thực phẩm bổ sung. Những người có chế độ ăn uống lành mạnh thường nhận được tất cả chất dinh dưỡng từ thức ăn của họ.

Nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa được dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung sẽ kém hiệu quả hơn trong việc chống lại bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư. Thuốc bổ sung không làm cho con người khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, chất bổ sung chống oxy hóa có thể hữu ích nếu bạn:

• không thể tiếp cận nhiều loại thực phẩm do vị trí hoặc thu nhập của bạn
• không thể tiêu hóa thức ăn đúng cách do rối loạn tiêu hóa

Cơ thể bạn cần nhiều chất chống oxy hóa

Không có chất chống oxy hóa đơn lẻ nào có thể làm được mọi thứ. Bạn cần sự đa dạng. Khi bạn ăn nhiều loại thực phẩm thực vật, bạn sẽ nhận được tổng số chất chống oxy hóa.

Có hàng trăm chất chống oxy hóa trong thực phẩm được khuyến nghị trong hướng dẫn chế độ ăn uống do Bộ Y tế Việt Nam ban hành.

Quá nhiều chất chống oxy hóa có thể gây hại

Liều cao của một số chất bổ sung chống oxy hóa có thể gây hại.

Ví dụ, họ có thể phản đối tác dụng của một số loại thuốc. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, hãy nhớ hỏi bác sĩ về việc bổ sung chất chống oxy hóa.

The post Chất chống oxy hóa appeared first on NOVAGEN.

Chất điện giải là gì?

Chất điện giải là những chất có điện tích dương hoặc âm tự nhiên khi hòa tan trong nước. Cơ thể người trưởng thành có khoảng 60% là nước, điều đó có nghĩa là gần như mọi chất lỏng và tế bào trong cơ thể bạn đều chứa chất điện giải. Chúng giúp cơ thể bạn điều chỉnh các phản ứng hóa học, duy trì sự cân bằng giữa chất lỏng bên trong và bên ngoài tế bào.

Cơ thể bạn nhận được chất điện giải hoặc các thành phần của chúng từ những gì bạn ăn và uống. Thận của bạn lọc các chất điện giải dư thừa ra khỏi cơ thể và vào nước tiểu. Bạn cũng bị mất chất điện giải khi đổ mồ hôi.

Các thuật ngữ liên quan tới chất điện giải:

• Hyper-: Tình trạng bắt đầu bằng “hyper” có nghĩa là nó liên quan đến quá nhiều thứ.
• Hypo-: Tình trạng bắt đầu bằng “hypo” có nghĩa là nó liên quan đến quá ít thứ gì đó.
• Ion: Nguyên tử mang điện tích.
• Cation: Các ion mang điện tích dương.
• Anion: Ion mang điện tích âm.
• pH: Thang đo đo xem chất lỏng là axit hay bazơ. Độ pH trong máu tự nhiên của cơ thể bạn là từ 7,36 đến 7,44.
• Có tính axit: Có độ pH nhỏ hơn 7.
• Trung tính: Có độ pH là 7.
• Cơ bản: Có độ pH lớn hơn 7 (cơ bản còn được gọi là “kiềm”).

Vai trò của chất điện giải

Tế bào của bạn sử dụng chất điện giải để dẫn điện, đó là cách cơ bắp của bạn co lại. Những điện tích tương tự cũng giúp ích cho các phản ứng hóa học, đặc biệt là khi nói đến quá trình hydrat hóa và cân bằng chất lỏng bên trong và bên ngoài tế bào.

Nguyên tắc chính mà chất điện giải dựa vào là một số nguyên tố hóa học nhất định có thể giữ điện tích dương hoặc điện tích âm một cách tự nhiên. Khi những nguyên tố đó được hòa tan trong chất lỏng, chất lỏng đó có thể dẫn điện.

Một ví dụ về điều này là nước muối, dễ dẫn điện. Muối bao gồm natri (tích điện dương) và clo (tích điện âm) và khi kết hợp với nhau, điện tích của chúng sẽ cân bằng lẫn nhau. Các nguyên tử mang điện tích được gọi là ion (ion dương được gọi là cation, còn ion âm được gọi là anion).

Hòa tan muối trong nước sẽ tách các nguyên tử natri và clo ra xa nhau, nghĩa là chúng trở lại tích điện dương và tích điện âm. Dòng điện nhảy giữa các ion natri và clo – không phải giữa các phân tử nước – vì chúng có điện tích trái dấu.

Ở mức độ hóa học cơ bản nhất, chất điện giải giúp cơ thể bạn duy trì sự cân bằng. Giống như điện sử dụng các ion để di chuyển từ nơi này sang nơi khác trong nước muối, cơ thể bạn sử dụng các ion để vận chuyển các hợp chất hóa học vào và ra khỏi tế bào.

Thành phần chất điện giải trong cơ thể

Có một số yếu tố chính mà cơ thể bạn cần để duy trì mức điện giải bình thường. Phần sau đây bao gồm các phần tử chính, được đánh dấu là dương (+) hoặc âm (-) và điều gì sẽ xảy ra khi có quá nhiều hoặc quá ít phần tử đó.

Natri (+)

Natri đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp các tế bào của bạn duy trì sự cân bằng chất lỏng. Nó cũng được sử dụng để giúp các tế bào hấp thụ chất dinh dưỡng. Đó là ion điện phân dồi dào nhất được tìm thấy trong cơ thể.

• Tăng natri máu (quá nhiều natri): Có thể gây nhầm lẫn hoặc thay đổi hành vi, phản xạ mạnh bất thường và mất kiểm soát cơ, co giật và hôn mê.
• Hạ natri máu (không đủ natri): Nhầm lẫn, khó chịu, phản xạ yếu, buồn nôn và nôn, co giật và hôn mê.

Magie (+)

Magie hỗ trợ các tế bào của bạn khi chúng biến chất dinh dưỡng thành năng lượng. Bộ não và cơ bắp của bạn phụ thuộc rất nhiều vào magie để thực hiện công việc của mình.

• Tăng magie máu (quá nhiều magie): Nhịp tim thay đổi và rối loạn nhịp tim, phản xạ yếu, giảm khả năng thở và ngừng tim (tim bạn ngừng đập).
• Hạ magie máu (không đủ magie): Yếu cơ, co giật và mất kiểm soát, rối loạn nhịp tim. Điều này thường xảy ra liên quan đến sự thiếu hụt canxi và kali.

Kali (+)

Tế bào của bạn sử dụng kali cùng với natri. Khi ion natri đi vào tế bào thì ion kali sẽ rời đi và ngược lại.

Kali cũng đặc biệt quan trọng đối với chức năng tim của bạn. Quá nhiều hoặc quá ít đều có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về tim.

• Tăng kali máu (quá nhiều kali): Suy nhược, không thể cử động cơ, lú lẫn, nhịp tim không đều (loạn nhịp tim).
• Hạ kali máu (không đủ kali): Yếu cơ và chuột rút, cảm thấy khát nước bất thường và cần đi tiểu thường xuyên, chóng mặt hoặc bất tỉnh khi đứng lên quá nhanh. Ở mức độ cao hơn, mô cơ bắt đầu bị phá vỡ (một tình trạng gọi là tiêu cơ vân, có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho thận của bạn) và rối loạn nhịp tim trở thành mối đe dọa nghiêm trọng.

Canxi (+)

Canxi là một yếu tố quan trọng trong cơ thể bạn, nhưng nó không chỉ giúp xương và răng chắc khỏe. Nó cũng được sử dụng để điều khiển cơ bắp, truyền tín hiệu trong dây thần kinh, quản lý nhịp tim và hơn thế nữa.

Có quá nhiều hoặc quá ít canxi trong máu có thể gây ra một loạt các triệu chứng trên các hệ thống khác nhau trong cơ thể bạn.

Tăng canxi máu (quá nhiều canxi)

• Não: Nhức đầu, mệt mỏi, thờ ơ và lú lẫn.
• Đường tiêu hóa: Táo bón, đau bụng và nôn.
• Thận: Thường xuyên đi tiểu, sỏi thận và suy thận.
• Tim: Rối loạn nhịp tim, một số có thể nặng.
• Xương: Đau ở xương và khớp.

Hạ canxi máu (không đủ canxi)

• Não: Nhầm lẫn và thay đổi hành vi.
• Cơ bắp: Phản xạ mạnh bất thường và mất kiểm soát cơ, co giật cơ, co thắt cơ cổ họng khiến bạn khó nói hoặc thở.

Clorua (-)

Clorua (tên của ion clo) là ion có nhiều thứ hai trong cơ thể. Đây cũng là một phần quan trọng trong cách các tế bào của bạn duy trì sự cân bằng chất lỏng bên trong và bên ngoài.

Cl (-) cũng đóng một vai trò trong việc duy trì sự cân bằng độ pH tự nhiên của cơ thể.

Tăng clo huyết (quá nhiều clorua)

Điều này có thể gây nhiễm axit, đó là khi nồng độ axit trong máu của bạn quá cao. Tình trạng này dẫn đến buồn nôn, nôn mửa và mệt mỏi, cũng như thở nhanh, sâu hơn và lú lẫn. Điều này thường xảy ra liên quan đến quá nhiều hoặc quá ít kali:

• Khi liên quan đến tăng kali máu: Khi liên quan đến quá nhiều kali, nó có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về thận hoặc suy thận.
• Khi liên quan đến hạ kali máu: Khi kết nối với quá ít kali, nó có thể gây tiêu chảy, rò rỉ chất lỏng từ tuyến tụy và các vấn đề nghiêm trọng khác về đường tiết niệu.

Hạ clo huyết (không đủ clorua)

Điều này làm cho máu của bạn trở nên kiềm hơn, một tình trạng gọi là nhiễm kiềm. Nó thường xảy ra với hạ natri máu hoặc nôn mửa. Các triệu chứng của nhiễm kiềm là thờ ơ, lú lẫn, rối loạn nhịp tim và co giật cơ hoặc mất kiểm soát.

Phosphate (-)

Phosphate là một phân tử gốc phốt pho, đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển các hợp chất hóa học và phân tử ra bên ngoài tế bào của bạn.

Phosphate giúp các tế bào của bạn chuyển hóa các chất dinh dưỡng và nó cũng là một phần quan trọng của các phân tử được gọi là nucleotide, là các khối xây dựng tạo nên ADN của bạn.

• Tăng phosphate máu (quá nhiều phosphate): Điều này thường khiến bạn bị hạ canxi máu vì cơ thể bạn cố gắng sử dụng canxi để thay thế cho phốt pho. Nó thường không gây ra triệu chứng cho đến khi trở nên nghiêm trọng và các triệu chứng hạ canxi máu cũng thường xảy ra cùng với điều này. Nó cũng có thể liên quan đến ngứa quá mức.
• Hạ phosphate máu (không đủ phosphate): Triệu chứng ban đầu của tình trạng này thường là yếu cơ. Khi nó trở nên tồi tệ hơn, các triệu chứng nghiêm trọng hơn xảy ra. Chúng bao gồm tiêu cơ vân (phá vỡ mô cơ, có thể gây tổn thương thận nghiêm trọng), co giật, giảm chức năng tim và khó thở (do yếu cơ).

Bicacbonat (-)

Natri bicarbonat (tiếng Anh: sodium bicarbonate. Danh pháp IUPAC: sodium hydrogencarbonate) là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học NaHCO3.

Không phải tất cả lượng carbon dioxide mà cơ thể bạn tạo ra đều được đưa đến phổi để bạn thở ra. Thay vào đó, một số được tái chế thành bicarbonate, chất mà cơ thể bạn sử dụng để giữ cho độ pH trong máu ở mức bình thường.

• Nhiễm axit: Quá ít bicarbonate gây ra tình trạng nhiễm axit, khiến máu của bạn quá axit. Điều này gây ra mệt mỏi, buồn nôn và nôn mửa, đồng thời bạn sẽ thở nhanh hơn và sâu hơn. Nó cũng có thể gây nhầm lẫn.
• Nhiễm kiềm: Quá nhiều bicarbonate gây ra tình trạng nhiễm kiềm, khiến máu của bạn trở nên quá kiềm. Các triệu chứng bao gồm nhầm lẫn, thờ ơ, rối loạn nhịp tim và co giật cơ.

Những xét nghiệm nào giúp xác định các vấn đề về điện giải?

Các vấn đề về điện giải có thể được phát hiện bằng cách sử dụng nhiều loại xét nghiệm khác nhau trong phòng thí nghiệm.

Thử nghiệm thường bao gồm một loại thử nghiệm rộng hơn gọi là bảng chuyển hóa.

Nếu những kết quả đó là bất thường, bác sĩ có thể yêu cầu các xét nghiệm tiếp theo, điều này có thể thu hẹp nguyên nhân gây mất cân bằng điện giải. Những xét nghiệm tiếp theo này rất quan trọng vì nguyên nhân cụ thể gây mất cân bằng điện giải có thể cần một phương pháp điều trị cụ thể sẽ không có tác dụng đối với các nguyên nhân khác.

Các xét nghiệm rộng hơn có thể phát hiện các vấn đề về điện giải bao gồm các xét nghiệm máu sau:

Kiểm tra trao đổi chất cơ bản

Thử nghiệm này xem xét một số quá trình khác nhau trong cơ thể bạn và hiển thị dữ liệu liên quan đến:

• BUN (nitơ urê máu): Đây là xét nghiệm cho thấy thận của bạn hoạt động tốt như thế nào và có thể gợi ý tình trạng mất nước.
• Sự cân bằng của chất lỏng và một số chất điện giải, bao gồm nồng độ natri, kali, carbon dioxide và clorua.
• Đường huyết: Xét nghiệm này có thể chỉ ra bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường nếu bạn đang nhịn ăn.

Kiểm tra chuyển hóa toàn diện

Thử nghiệm này tương tự như kiểm tra chuyển hóa cơ bản nhưng được thu thập thêm dữ liệu. Các mẫu được thu thập bao gồm:

• Mức độ canxi.
• Mức độ Albumin (một loại protein do gan của bạn sản xuất).
• Tổng lượng protein trong máu.
• Bilirubin (một hợp chất hóa học được tạo ra trong gan của bạn).
• Mức độ aspartate aminotransferase (AST) và alanine aminotransferase (ALT), các enzyme được kết nối với chức năng gan của bạn.

Kiểm tra điện giải

Đây là một thử nghiệm rộng hơn giống như các bảng trao đổi chất ở trên, nhưng nó chỉ tìm kiếm chất điện giải. Các chất điện giải được phân tích bao gồm natri, clorua, kali và bicarbonate.

Các xét nghiệm cụ thể hơn cho các vấn đề về điện giải bao gồm:

• Xét nghiệm máu Aldosterone: Xét nghiệm này tìm kiếm một loại hormone cụ thể do thận của bạn sản xuất. Kết quả có thể chỉ ra một số loại vấn đề về điện giải.
• Xét nghiệm nước tiểu 24 giờ Aldosterone: Xét nghiệm này cũng tìm kiếm aldosterone nhưng sử dụng một số mẫu nước tiểu được thu thập trong khoảng thời gian 24 giờ. Xét nghiệm máu khoảng trống anion Thử nghiệm so sánh mức độ của các chất điện giải cụ thể để xem liệu có sự khác biệt giữa mức độ đo được của chất điện phân tích điện dương và điện tích âm hay không, đây có thể là dấu hiệu của một số tình trạng nhất định.
• Xét nghiệm hormone chống bài niệu (máu): Xét nghiệm này tìm kiếm mức độ hormone chống bài niệu. Nó có thể giúp loại trừ một số tình trạng bệnh lý có chung các triệu chứng – đặc biệt là khát nước quá mức hoặc mất cân bằng chất lỏng – với các tình trạng liên quan đến điện giải.
• Xét nghiệm máu carbon dioxide: Xét nghiệm này đo lượng carbon dioxide trong máu của bạn. Mức đó có thể cho biết máu của bạn quá axit hay quá kiềm (cơ bản).
• Xét nghiệm máu clorua: Xét nghiệm này phân tích mẫu máu về mức độ clorua được tìm thấy trong máu của bạn.
• Xét nghiệm nước tiểu clorua: Xét nghiệm này đo lượng clorua trong mẫu nước tiểu. Trong một số trường hợp, nó có thể liên quan đến một số mẫu được lấy trong khoảng thời gian 24 giờ.
• Xét nghiệm máu magie: Xét nghiệm này phân tích mức độ magiê trong máu của bạn.
• Xét nghiệm thẩm thấu máu: Xét nghiệm này đo lượng chất nhất định trong cơ thể bạn. Nó thường được sử dụng trong trường hợp bạn bị mất nước, thừa nước hoặc khi có thể hoặc nghi ngờ ngộ độc.
• Xét nghiệm thẩm thấu nước tiểu: Xét nghiệm này kiểm tra sự cân bằng chất lỏng, đặc biệt là với những thay đổi về tần suất bạn cần đi tiểu. Xét nghiệm độ thẩm thấu nước tiểu sử dụng phương pháp “bắt sạch”, yêu cầu lấy mẫu sao cho không bị nhiễm vi khuẩn có thể có trên bộ phận sinh dục của bạn.
• Xét nghiệm máu phốt pho: Xét nghiệm này đo lượng phốt pho trong máu của bạn.
• Xét nghiệm nước tiểu phốt pho: Xét nghiệm này đo lượng phốt pho được tìm thấy trong nước tiểu của bạn. Nó có thể liên quan đến nhiều mẫu được lấy trong khoảng thời gian 24 giờ.
• Xét nghiệm máu natri: Xét nghiệm này đo mức natri trong máu của bạn.
• Xét nghiệm nước tiểu natri: Xét nghiệm này đo lượng natri trong nước tiểu của bạn. Nó có thể liên quan đến nhiều mẫu được thu thập trong khoảng thời gian 24 giờ.
• Kiểm tra nồng độ nước tiểu: Xét nghiệm này cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe biết thận của bạn hoạt động tốt như thế nào, đặc biệt là khả năng quản lý lượng chất lỏng trong cơ thể bạn. Nó đặc biệt xem xét nồng độ các hạt trong nước tiểu, nồng độ chất điện giải và nồng độ hạt (độ thẩm thấu).

Cách đọc kết quả xét nghiệm điện giải

Hầu hết các kết quả xét nghiệm đều bao gồm số kết quả của bạn và phạm vi tham chiếu.

Phạm vi tham chiếu có giới hạn trên và giới hạn dưới, và bất kỳ kết quả nào nằm giữa hai giới hạn này đều được coi là kết quả “bình thường”.

Hầu hết các kết quả này được thông báo là “có thể tìm thấy bao nhiêu chất trong một cỡ mẫu cụ thể”.

Khối lượng là đơn vị của “bao nhiêu”. Nó không giống như trọng lượng. Đơn vị khối lượng được sử dụng là milimol, mili đương lượng hoặc miligam.

• Millimoles là hằng số nhất và có thể được sử dụng cho tất cả các nguyên tử và phân tử chất điện phân.
• Milliequivalents trên Lít (mEq/L) thường được sử dụng thay vì milimol. Điều này là do các trị số mili đương lượng có tính đến cường độ điện tích của ion, đó là lý do tại sao các ion có điện tích mạnh hơn có lượng khác với các kết quả thử nghiệm tương tự tính bằng milimol.
• Milligram trên deciliter (mg/dL) đôi khi có thể được sử dụng cho các nguyên tử và phân tử lớn hơn.

Tiền tố “milli-” có nghĩa là “1/1.000”. Đơn vị thể tích thường được hiển thị dưới dạng lít hoặc phân số của lít, chẳng hạn như deciliter (dL, bằng 1/10 lít) hoặc mililit (mL, bằng 1/1.000 lít).

Phạm vi bình thường của mức điện giải

Bảng 1: Phạm vi bình thường cho từng chất điện giải trong máu

Bảng 2: Phạm vi bình thường cho từng chất điện giải trong nước tiểu

*  Những thay đổi này dựa trên chế độ ăn uống
** Phân phải ở dạng lỏng

Vì mỗi người đều khác nhau nên đôi khi bạn có thể có kết quả nằm ngoài phạm vi tham chiếu. Trong các trường hợp khác, bạn có thể có kết quả bình thường, nhưng các triệu chứng bạn gặp phải và các kết quả xét nghiệm khác sẽ cho thấy bạn có vấn đề về sức khỏe.

Một cách để hiểu nó là hãy nghĩ đến trò lừa trong lễ hội, trong đó một nghệ sĩ quay một chiếc đĩa ở đầu một thanh gỗ. Nếu tấm nghiêng quá xa về bất kỳ hướng nào, nó sẽ rơi ra, vì vậy sự cân bằng là rất quan trọng.

Mức độ điện giải và kết quả xét nghiệm của bạn dựa trên cơ chế cân bằng tương tự và cơ thể bạn luôn cố gắng giữ mọi thứ cân bằng nhất có thể. Cơ thể của bạn có thể đang che giấu một vấn đề bằng cách bù đắp bằng hệ thống hoặc quy trình khác của cơ thể.

Nếu bác sĩ thực hiện nhiều xét nghiệm, họ có thể đảm bảo rằng cơ thể bạn không che giấu một vấn đề bằng cách tạo ra một vấn đề khác.

The post Chất điện giải appeared first on NOVAGEN.

Muối và Natri là gì?

Muối là một khoáng chất được tạo thành chủ yếu từ natri clorua. Nó đã được sử dụng để tạo hương vị và bảo quản thực phẩm trong nhiều thế kỷ, nhưng gần đây sự chú ý tập trung vào những nguy cơ sức khỏe của chế độ ăn nhiều muối, đặc biệt là do natri trong muối.

Bạn cần natri để cơ thể hoạt động, nhưng quá nhiều sẽ dẫn đến huyết áp cao, có thể dẫn đến bệnh tim, đột quỵ và bệnh thận mãn tính. Một tỷ lệ lớn mọi người đang tiêu thụ nhiều muối (và do đó là natri) nhiều hơn mức khuyến nghị – trung bình gần gấp đôi.

Sự khác biệt giữa muối và natri là gì?

Natri clorua – hợp chất trong muối – kết hợp các nguyên tố natri và clo.

Muối có 40% natri và 60% clo tính theo trọng lượng. Chính natri có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Muối thường được đo bằng gam (g) và natri tính bằng miligam (mg).

Hàm lượng Natri cần thiết mỗi ngày

Người lớn được khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 2.000 miligam natri mỗi ngày, tương đương với khoảng 5 gam muối hoặc 1 thìa cà phê.

Đây là lượng có thể giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính, chẳng hạn như huyết áp cao.

Lượng natri vừa đủ mỗi ngày cho người lớn là 460mg đến 920mg (tương đương 1,15 đến 2,3g muối mỗi ngày).

Lượng natri khuyến nghị cho trẻ em:

Làm cách nào để chuyển đổi natri thành muối?

Bạn có thể chuyển đổi lượng natri trong thực phẩm thành trọng lượng tương đương của nó trong muối (natri clorua). Để chuyển đổi miligam (mg) natri thành gam (g) muối, hãy nhân lượng natri với 2,5 và chia cho 1.000.

Ví dụ: 100mg natri × 2,5 = 250mg muối chia cho 1.000 = 0,25g muối. Vì vậy, 100mg natri tương đương với 0,25g muối.

Những rủi ro khi nạp quá nhiều Natri trong chế độ ăn uống

Cơ thể bạn cần natri để điều hòa huyết áp, cân bằng chất lỏng trong cơ thể và để các dây thần kinh và cơ bắp hoạt động bình thường.

Tuy nhiên, quá nhiều natri trong chế độ ăn có thể dẫn đến những nguy cơ về sức khỏe như:

• huyết áp cao
• bệnh thận mãn tính
• bệnh tim và đau tim
• đột quỵ

Biến chứng khi hàm lượng Natri thay đổi trong cơ thể

Cơ thể bạn cần natri để điều chỉnh chất lỏng trong cơ thể. Natri đi vào cơ thể bạn từ thức ăn và đồ uống và bị mất qua mồ hôi và nước tiểu. Nói chung, một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ dễ dàng cung cấp đủ natri để cơ thể hoạt động mà không gặp vấn đề gì.

Trong một số trường hợp, nồng độ natri có thể trở nên mất cân bằng. Mức natri của bạn được đo bằng milimol trên lít (mmol/L), bằng xét nghiệm máu.

• Hạ natri máu là tình trạng có quá ít natri trong máu (dưới 135 milimol/lít đối với người lớn).
• Tăng natri máu là tình trạng có quá nhiều natri trong máu (hơn 145 mmol/l đối với người lớn).

Tình trạng hạ Natri máu

Hạ natri máu hiếm khi xảy ra do chế độ ăn quá ít natri. Phần lớn nguyên nhân là do cơ thể mất quá nhiều natri – ví dụ do tiêu chảy, nôn mửa, đổ mồ hôi quá nhiều (hyperhidrosis) hoặc do tác dụng phụ của một số loại thuốc – hoặc do chất lỏng dư thừa trong cơ thể (chẳng hạn như do tiêu thụ quá nhiều chất lỏng), bệnh nước hoặc bệnh thận).

Hạ natri máu có thể xảy ra bất kể tình trạng mất nước của một người.

Nói một cách đơn giản, có quá ít natri so với lượng chất lỏng trong cơ thể. Các triệu chứng của hạ natri máu có thể bao gồm lú lẫn, hay quên, mệt mỏi và chuột rút. Buồn nôn, nôn, nhức đầu, co giật cơ và co giật có thể là dấu hiệu của tình trạng hạ natri máu nghiêm trọng, có thể dẫn đến hôn mê hoặc tử vong.

Tình trạng tăng Natri máu

Tăng natri máu thường là do mất nước quá nhiều – được gọi là mất nước – thường kết hợp với việc không thay nước. Nước có thể bị mất do nôn mửa, tiêu chảy, đổ mồ hôi quá nhiều, không uống đủ nước hoặc dùng một số loại thuốc. Kết quả là có quá ít nước so với lượng natri trong cơ thể.

Các triệu chứng của tăng natri máu bao gồm khát nước, mệt mỏi, nhức đầu, buồn nôn và chán ăn. Khi nghiêm trọng, các triệu chứng có thể bao gồm lú lẫn, khó chịu hoặc co giật và có thể dẫn đến tử vong.

Bạn có cần thêm Natri nếu tập thể dục vất vả hoặc khi trời nóng không?

Natri là một trong những chất điện giải của cơ thể – khoáng chất có thể mang điện khi hòa tan trong chất lỏng, chẳng hạn như máu của bạn. Chất điện giải tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm cả việc điều hòa chất lỏng trong cơ thể.

Khi ai đó mất một lượng chất lỏng đáng kể (đổ mồ hôi), có thể do tập thể dục vất vả kéo dài hoặc khi làm việc nặng nhọc kéo dài dưới trời nóng, họ cũng sẽ mất nhiều chất điện giải hơn – chủ yếu là natri. Để bù đắp lượng natri bị mất, một số người – ví dụ như một số vận động viên sức bền – có thể cần tiêu thụ nhiều natri hơn mức hướng dẫn đề xuất.

Những thực phẩm và thuốc nào có nhiều muối?

Ở các nước phát triển, phần lớn muối tiêu thụ trong chế độ ăn uống đến từ thực phẩm chế biến và đóng gói, không phải từ muối thêm vào bàn ăn hoặc trong khi nấu nướng.

Thực phẩm không nhất thiết phải có vị mặn mới có hàm lượng muối cao. Ví dụ, bánh quy ngọt có thể chứa nhiều natri vì có natri bicarbonate (bột nở) trong đó – không phải do thêm muối.

Những thực phẩm sau đây thường có hàm lượng natri cao:

• ‘bữa ăn sẵn’ được đóng gói và chế biến
• khoai tây chiên giòn và đồ ăn nhẹ mặn
• thịt chế biến và các sản phẩm từ thịt, chẳng hạn như giăm bông, xúc xích, thịt xông khói, bánh nhân thịt, cuộn xúc xích và gà viên
• bánh mì kẹp thịt và pizza
• phô mai (chẳng hạn như Vegemite)
• một số loại nước sốt, phết và gia vị, chẳng hạn như nước tương hoặc nước mắm

Các loại thuốc giảm đau sủi bọt, hòa tan và các chất bổ sung vitamin – những loại sủi bọt khi bạn hòa tan trong nước – có thể chứa hàm lượng natri cao. Kiểm tra gói hoặc tờ rơi Thông tin về Thuốc dành cho Người tiêu dùng để biết hàm lượng natri nếu bạn dùng chúng thường xuyên.

Một số loại thuốc giảm đau hòa tan này có thể chứa hơn 400mg natri mỗi viên.

Ngoài muối ăn thông thường còn có muối biển, muối hồng, muối Himalaya, muối Celtic, muối đen và nhiều loại khác. Một số thương hiệu tuyên bố mang lại lợi ích cho sức khỏe vì một số muối có chứa khoáng chất bổ sung – hoặc do một số phương pháp chế biến nhất định. Tuy nhiên, những khoáng chất này có thể chỉ hiện diện ở lượng rất nhỏ và bạn có thể lấy chúng từ các nguồn khác trong chế độ ăn uống của mình.

Bất kể những tuyên bố này, tất cả muối đều chứa natri, nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Muối iốt là muối được bổ sung iốt, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe – đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và cho con bú – cũng như phụ nữ dự định mang thai. Iốt cần thiết để tạo ra hormone tuyến giáp, thiếu iốt có thể gây tổn thương não và suy giảm tinh thần.

Cách nhận biết lượng muối và Natri trong thực phẩm?

Nhãn thực phẩm ở nhiều nước phát triển (ví dụ: Úc) phải liệt kê tổng hàm lượng natri. Điều này bao gồm natri tự nhiên, natri từ phụ gia thực phẩm và natri từ muối bổ sung.

Tất cả đều được tính vào lượng hấp thụ natri hàng ngày của bạn.

Nhãn cũng phải ghi lại tất cả các chất phụ gia có chứa muối và natri trong danh sách thành phần.

Xem bảng thông tin dinh dưỡng trên bao bì để biết:

• tổng lượng natri bạn đang tiêu thụ trong cột ‘mỗi khẩu phần’
• lượng natri ‘trên 100g’, giúp bạn so sánh hàm lượng natri trong các loại thực phẩm tương tự

Các chuyên gia dinh dưỡng Úc khuyến nghị thực phẩm có ít hơn 400mg natri trên 100g; ít hơn 120mg mỗi 100g là tốt hơn. Thực phẩm được dán nhãn ‘ít muối’ có ít hơn 120mg natri trên 100g.

Những thành phần này có thể cho thấy hàm lượng natri cao: bột nở, muối cần tây, muối tỏi, muối hành, chiết xuất thịt hoặc men, bột ngọt (bột ngọt), muối mỏ, muối biển, natri bicarbonate, natri nitrat, muối thực vật và nước kho.

Natri từ bất kỳ nguồn nào, không chỉ muối, đều có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.

Cách giảm lượng muối và Natri nạp vào?

Hơn 3/4 lượng muối tiêu thụ trong chế độ ăn uống của nhiều người là từ muối được thêm vào thực phẩm chế biến sẵn. Tránh những thực phẩm này hoặc lựa chọn khôn ngoan hơn có thể làm giảm đáng kể lượng natri của bạn.

Bạn cũng có thể ‘huấn luyện lại’ vị giác của mình để thích nghi với việc ăn ít muối hơn. Giảm lượng muối ăn dần dần và sau một thời gian, bạn có thể không nhận thấy mình thiếu muối.

Thay đổi chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm đáng kể lượng natri của bạn:

• Thực hiện theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của Bộ y tế và ăn thực phẩm tươi sống và chưa qua chế biến, bao gồm nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.
• Kiểm tra nhãn thực phẩm và chọn thực phẩm có hàm lượng natri thấp hơn.
• Chọn thực phẩm có nhãn ‘ít muối’, ‘giảm muối’ hoặc ‘không thêm muối’.
• Tránh thêm muối vào bàn ăn hoặc trong khi nấu ăn.
• Dùng tỏi, rau thơm, gia vị, nước cốt chanh và giấm để tạo hương vị cho món ăn.
• Nấu thức ăn của riêng bạn – đồng thời ăn ít đồ ăn mang về và thực phẩm đóng gói sẵn.
• Tránh các loại thịt đã qua chế biến và ướp muối.
• Hạn chế ăn vặt mặn.

Chất thay thế muối và Natri có an toàn không?

Các chất thay thế muối và muối giảm natri có thể không phù hợp với tất cả mọi người.

Những sản phẩm này thường kết hợp natri clorua với kali clorua, một loại khoáng chất khác. Điều này có thể làm giảm đáng kể lượng natri trong sản phẩm.

Nhưng muối thêm vào trên bàn ăn và trong nấu nướng chỉ đóng góp 1/5 lượng natri tiêu thụ – phần lớn là từ thực phẩm chế biến sẵn.

Những người có vấn đề về thận hoặc đang dùng thuốc chống viêm không steroid , một số loại thuốc điều trị huyết áp, bao gồm thuốc ức chế ACE, thuốc ức chế thụ thể angiotensin II và một số thuốc lợi tiểu, nên tìm tư vấn y tế trước khi dùng chất thay thế muối. Chúng có thể dẫn đến sự tích tụ Kali đe dọa tính mạng.

*** Bài viết chỉ có giá trị tham khảo. Không thay thế chẩn đoán và điều trị của bác sĩ ***

The post Vai trò của Muối và Natri đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.