Vai trò đậu nành và tuyến giáp

Nếu bạn mắc bệnh tuyến giáp, bạn có thể được yêu cầu tránh các sản phẩm đậu nành. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy lời khuyên lỗi thời này là không có cơ sở.

Hóa ra, đậu nành bị coi là chất gây rối loạn nội tiết dựa trên các nghiên cứu trên động vật và phòng thí nghiệm. Mặt khác, các thử nghiệm trên người cho thấy đậu nành có ít hoặc không ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.

Điều đó nói lên rằng, đậu nành có thể ảnh hưởng đến thuốc tuyến giáp và việc tiêu thụ quá nhiều sản phẩm đậu nành có thể gây rắc rối cho một số cá nhân.

Bài viết này thảo luận về đậu nành và tuyến giáp, đồng thời giải thích những niềm tin sai lầm trước đây và sự hiểu biết hiện tại về tác động của đậu nành đối với hormone tuyến giáp.

Protein đậu nành và Isoflavone

Đậu nành là thực phẩm chủ yếu ở châu Á trong nhiều thế kỷ và là một phần trong chế độ ăn kiêng của phương Tây kể từ những năm 1950. Đậu nành là nguồn cung cấp protein lành mạnh và đầy đủ, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất béo không bão hòa đa có lợi cho tim.

Đậu nành cũng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học được gọi là isoflavone, một loại phytoestrogen tương tự như hormone estrogen.

Đậu nành và isoflavone đậu nành đã được nghiên cứu rộng rãi và phát hiện có nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe. Đậu nành có thể giúp:

• Giảm các cơn bốc hỏa và đổ mồ hôi đêm ở thời kỳ mãn kinh
• Giảm mức cholesterol LDL
• Hạ huyết áp ở người bị tăng huyết áp
• Bảo tồn sức khỏe xương sau mãn kinh
• Giảm nguy cơ ung thư vú

Đậu nành và chức năng tuyến giáp

Trong nhiều năm, người ta cho rằng ăn đậu nành có thể cản trở chức năng tuyến giáp, có thể gây ra bệnh suy giáp (chức năng tuyến giáp thấp).

Vào những năm 1930, đậu nành lần đầu tiên được phân loại là chất gây bướu cổ (goitrogen) – một loại thực phẩm và chất bổ sung có thể làm thay đổi việc sản xuất hormone tuyến giáp và khiến tuyến giáp to ra (bướu cổ).

Trong những năm tiếp theo, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật cho thấy isoflavone đậu nành ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp theo những cách sau:

• Ngăn chặn hoạt động của hormone tuyến giáp, gây suy giáp
• Giảm hấp thu thuốc tuyến giáp từ ruột
• Kích thích tuyến giáp phát triển gây bướu cổ
• Kích hoạt bệnh tuyến giáp tự miễn

Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người không cho thấy kết quả tương tự. Một phân tích tổng hợp năm 2019 gồm 18 thử nghiệm lâm sàng cho thấy đậu nành không có tác dụng đối với chức năng tuyến giáp tổng thể. Việc bổ sung đậu nành có liên quan đến sự gia tăng nhẹ nồng độ hormone kích thích tuyến giáp (TSH), nhưng nó dường như không có ý nghĩa lâm sàng.

Ngoài ra, một đánh giá năm 2022 của 417 nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành không có tác động tiêu cực đến chức năng tuyến giáp, nồng độ hormone tuyến giáp hoặc hormone sinh sản. Nói cách khác, nghiên cứu hiện tại không ủng hộ danh tiếng của đậu nành như một chất gây rối loạn nội tiết.

Đậu nành có thể ảnh hưởng đến iốt

Tuy nhiên, đậu nành có thể làm thay đổi chức năng tuyến giáp ở những người thiếu iốt. Hormon tuyến giáp được sản xuất ở tuyến giáp. Iốt, một khoáng chất thiết yếu trong chế độ ăn uống, là một thành phần của hormone tuyến giáp.

Đậu nành được cho là có tác dụng ức chế sản xuất hormone tuyến giáp bằng cách cản trở sự xâm nhập của iốt vào tuyến giáp. Điều này có thể kích hoạt cơ chế phản hồi kích thích tuyến yên tiết ra nhiều TSH hơn.

TSH thường có chức năng thúc đẩy sản xuất hormone tuyến giáp. Khi hormone tuyến giáp thấp, nồng độ TSH tiếp tục tăng lên mức quá cao. Điều này có thể kích thích quá mức tuyến giáp và khiến tuyến giáp to ra, hình thành bướu cổ.

Tuy nhiên, tình trạng thiếu iốt rất hiếm xảy ra ở Hoa Kỳ do quá trình iốt hóa muối phổ biến.

Quá nhiều đậu nành có thể là một vấn đề

Tiêu thụ quá nhiều đậu nành có thể làm thay đổi hoạt động của hormone tuyến giáp, nhưng cơ chế xảy ra những thay đổi này vẫn chưa rõ ràng.

Ví dụ, một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Sức khỏe Cộng đồng đã kết luận rằng khả năng bị TSH cao tăng gấp bốn lần ở những người ăn hai khẩu phần thực phẩm đậu nành hàng ngày so với những người không ăn chút nào.

Một thử nghiệm lâm sàng năm 2018 cho thấy tác dụng này có thể là do isoflavone chứ không phải do đậu nành. Trong nghiên cứu này, những người tham gia được cung cấp protein đậu nành cộng với isoflavone hoặc chỉ protein đậu nành. Sau ba tháng bổ sung hàng ngày, chỉ có nhóm isoflavone có nồng độ hormone tuyến giáp T3 và TSH tăng cao.

Nghiên cứu hiện tại cũng cho thấy phụ nữ dễ mắc các vấn đề về tuyến giáp liên quan đến các sản phẩm đậu nành hơn nam giới. Tuy nhiên, lý do cho phản ứng khác nhau này giữa nam và nữ vẫn chưa rõ ràng.

Đậu nành và thuốc tuyến giáp

Đậu nành có thể ngăn cản sự hấp thu tối ưu của thuốc thay thế tuyến giáp như levothyroxine. Điều này có thể khiến thuốc của bạn mang lại kết quả không nhất quán.

Nói chung, thuốc tuyến giáp nên được uống khi bụng đói để tránh hấp thu không đều. Nên tránh thực phẩm và đồ uống có chứa đậu nành trong bốn giờ trước và sau khi dùng liều.

Ngoài ra, những người đang điều trị bằng iốt phóng xạ (RAI) nên tránh các sản phẩm đậu nành trong thời gian điều trị. Theo Hiệp hội Tuyến giáp Hoa Kỳ, việc tiêu thụ nhiều đậu nành có thể cản trở liệu pháp iốt phóng xạ và nên tránh.

Bao nhiêu đậu nành tốt cho sức khỏe?

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ 25 gam protein đậu nành mỗi ngày như một phần của chế độ ăn có lợi cho tim.

Được tìm thấy trong đậu phụ, tempeh, miso và đậu edamame, đậu nành cũng được sử dụng làm chất độn trong thịt chế biến và sản xuất thịt và các sản phẩm thay thế sữa. Sữa đậu nành, phô mai đậu nành, sữa chua đậu nành, hạt đậu nành và bơ đậu nành được bày bán rộng rãi ở các cửa hàng tạp hóa.

Đậu nành cũng được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung ở dạng viên nang và bột dưới dạng protein đậu nành hoặc isoflavone đậu nành. Nghiên cứu cho thấy dùng 50 miligam (mg) đến 100 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày là an toàn, nhưng số lượng cao hơn vẫn chưa được đánh giá.

Tổng kết lại

• Theo nghiên cứu hiện tại, ăn đậu nành điều độ không ảnh hưởng đến sức khỏe tuyến giáp. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đậu nành có thể làm thay đổi nồng độ hormone tuyến giáp và cản trở việc sản xuất hormone tuyến giáp.
• Isoflavone đậu nành, hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính phytoestrogen, có tác dụng có lợi đối với sức khỏe tim mạch và có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh. Tuy nhiên, isoflavone đậu nành liều cao đã được chứng minh là làm tăng mức TSH và T3. Phụ nữ đặc biệt dễ bị ảnh hưởng này.
• Nếu bạn đang dùng hormone thay thế tuyến giáp tổng hợp, hãy tránh ăn hoặc uống các sản phẩm từ đậu nành trong bốn giờ trước hoặc sau khi dùng thuốc vì đậu nành có thể cản trở sự hấp thụ của thuốc.
• FDA khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ 25 gam protein đậu nành mỗi ngày. Nghiên cứu bổ sung cho thấy hạn chế tiêu thụ isoflavone đậu nành ở mức 100 mg hoặc ít hơn mỗi ngày.

The post Đậu nành và tuyến giáp – Bị suy giáp có nên ăn đậu nành? appeared first on NOVAGEN.

Coenzyme Q10 là gì?

Coenzym Q10 (CoQ10) là một hợp chất giúp tạo ra năng lượng trong tế bào và được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể, với hàm lượng cao nhất ở tim, gan, thận và tuyến tụy.

CoQ10 giúp tạo ra năng lượng trong tế bào bằng cách tạo ra chất chống oxy hóa adenosine triphosphate (ATP), tham gia vào quá trình truyền năng lượng của tế bào và đóng vai trò là chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào chống lại stress oxy hóa.

Ubiquinol là dạng khử của CoQ10, trong khi ubiquinone là dạng oxy hóa. Cơ thể có khả năng chuyển đổi qua lại giữa hai dạng này. Cả hai biến thể đều tồn tại trong cơ thể, nhưng ubiquinol là dạng được tìm thấy nhiều nhất trong tuần hoàn máu.

Càng lớn tuổi, cơ thể bạn sản xuất ít Coenzyme Q10 hơn, nhưng bạn cũng có thể lấy nó từ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm.

CoQ10 có thể giúp hỗ trợ da, não và phổi cũng như bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như ung thư hoặc tiểu đường.

Nồng độ CoQ10 thấp có thể liên quan đến các bệnh như ung thư, tiểu đường cũng như rối loạn thoái hóa thần kinh. Điều đó nói rằng, mối quan hệ nhân quả là không rõ ràng.

CoQ10 có tác dụng gì đối với cơ thể?

Căng thẳng oxy hóa có thể cản trở hoạt động bình thường của tế bào và có thể góp phần gây ra nhiều tình trạng sức khỏe. Vì vậy, không có gì đáng ngạc nhiên khi một số bệnh mãn tính cũng có liên quan đến nồng độ CoQ10 thấp.

Sản xuất CoQ10 giảm khi bạn già đi. Vì vậy, người lớn tuổi có thể bị thiếu hợp chất này.

Một số nguyên nhân có thể khác gây ra mức CoQ10 thấp bao gồm:

• khiếm khuyết di truyền trong quá trình tổng hợp hoặc sử dụng CoQ10
• nhu cầu tăng lên của các mô do hậu quả của bệnh tật
• bệnh ty thể
• căng thẳng oxy hóa do lão hóa tác dụng phụ của điều trị bằng statin

Sau đây là những lợi ích của CoQ10 đối với cơ thể:

Hỗ trợ điều trị suy tim

Một số nghiên cứu cho thấy CoQ10 có thể cải thiện kết quả điều trị cho những người bị suy tim.

Một phân tích trong số bảy đánh giá đã kết luận rằng CoQ10 có thể có lợi trong việc kiểm soát bệnh suy tim, đặc biệt đối với những người không thể dung nạp các phương pháp điều trị khác.

Một đánh giá khác của 14 nghiên cứu cho thấy những người bị suy tim sử dụng chất bổ sung CoQ10 đã giảm nguy cơ tử vong và cải thiện khả năng tập thể dục nhiều hơn so với những người dùng giả dược.

CoQ10 cũng có thể hỗ trợ khôi phục mức sản xuất năng lượng tối ưu, giảm tổn thương oxy hóa và cải thiện chức năng tim, tất cả đều có thể hỗ trợ điều trị suy tim.

Giúp tăng khả năng sinh sản

Khả năng sinh sản của phụ nữ giảm theo tuổi tác do sự suy giảm về số lượng và chất lượng trứng sẵn có.

CoQ10 tham gia trực tiếp vào quá trình này. Khi bạn già đi, quá trình sản xuất CoQ10 chậm lại, khiến cơ thể kém hiệu quả hơn trong việc bảo vệ trứng khỏi tác hại của quá trình oxy hóa.

Việc bổ sung CoQ10 dường như có ích và thậm chí có thể đảo ngược sự suy giảm chất lượng và số lượng trứng liên quan đến tuổi tác.

Tương tự, tinh trùng nam dễ bị tổn thương do oxy hóa, có thể dẫn đến giảm số lượng tinh trùng, chất lượng tinh trùng kém và vô sinh.

Một số nghiên cứu đã kết luận rằng bổ sung CoQ10 có thể cải thiện chất lượng, hoạt động và nồng độ tinh trùng bằng cách tăng khả năng bảo vệ chống oxy hóa.

Giúp hỗ trợ lão hóa da khỏe mạnh

Các yếu tố có hại như tổn thương tế bào hoặc mất cân bằng nội tiết tố có thể dẫn đến giảm độ ẩm và bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường, cũng như làm mỏng các lớp da.

Theo con người và nghiên cứu trên động vật, bôi CoQ10 trực tiếp lên da có thể giúp giảm tổn thương oxy hóa do tia UV gây ra và giúp giảm độ sâu của nếp nhăn cũng như thúc đẩy quá trình bảo vệ chống oxy hóa.

Hỗ trợ giảm đau đầu

Chức năng ty thể bất thường có thể dẫn đến năng lượng thấp trong tế bào não và có thể góp phần gây ra chứng đau nửa đầu.

Vì CoQ10 tập trung chủ yếu trong ty thể của tế bào nên nó đã được chứng minh là nó có thể có lợi cho việc điều trị chứng đau nửa đầu.

Một đánh giá của 5 nghiên cứu cho thấy CoQ10 có thể làm giảm thời gian và tần suất chứng đau nửa đầu ở trẻ em và người lớn một cách hiệu quả.

Một nghiên cứu khác năm 2017 cho thấy CoQ10 có thể giúp giảm tần suất đau đầu và làm cho chúng ngắn hơn và ít nghiêm trọng hơn.

Hỗ trợ cho hiệu suất tập thể dục

Chức năng ty thể bất thường có thể làm giảm năng lượng của cơ, khiến cơ khó co bóp hiệu quả và duy trì hoạt động thể chất.

CoQ10 có thể giúp hiệu suất tập thể dục bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa trong tế bào và cải thiện chức năng của ty thể.

Một nghiên cứu cho thấy việc bổ sung CoQ10 có thể giúp ức chế căng thẳng oxy hóa và các dấu hiệu tổn thương cơ và gan ở những vận động viên bơi lội ưu tú ở tuổi vị thành niên trong giai đoạn thi đấu của họ.

Hơn nữa, bổ sung CoQ10 có thể giúp giảm mệt mỏi, điều này cũng có khả năng cải thiện hiệu suất tập thể dục.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Căng thẳng oxy hóa có thể gây tổn thương tế bào. Điều này có thể dẫn đến các bệnh chuyển hóa như bệnh tiểu đường, cũng như tình trạng kháng insulin.

Trong một phân tích tổng hợp năm 2018, CoQ10 đã được đề xuất để cải thiện độ nhạy insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu khác ở những người mắc bệnh thần kinh tiểu đường – một loại tổn thương thần kinh có thể xảy ra ở những người mắc bệnh tiểu đường – cho thấy dùng 100 mg CoQ10 mỗi ngày trong 12 tuần có thể cải thiện mức HbA1c và tình trạng kháng insulin. Không chỉ vậy, nó còn có thể làm giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa và các hợp chất có hại, chẳng hạn như các sản phẩm cuối cùng của glycation, so với giả dược.

Hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư

Theo một số nghiên cứu, CoQ10 có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Điều thú vị là những người mắc bệnh ung thư được chứng minh là có lượng CoQ10 thấp hơn.

Một số nghiên cứu cũ hơn Nguồn đáng tin cậy cho thấy mức CoQ10 thấp có thể dẫn đến nguy cơ mắc một số loại ung thư cao hơn, bao gồm ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu mới hơn cũng đã đề xuất điều này liên quan đến ung thư phổi.

Điều đó nói lên rằng, Viện Y tế Quốc gia (NIH) tuyên bố rằng CoQ10 chưa được chứng minh là có giá trị như một phương pháp điều trị ung thư, vì vậy cần phải tiến hành nhiều nghiên cứu hơn trước khi có thể đưa ra tuyên bố chính xác.

Hỗ trợ chức năng não bộ

Chức năng của ty thể có xu hướng giảm theo tuổi tác, điều này có thể dẫn đến cái chết của các tế bào não và góp phần gây ra các bệnh như Alzheimer và Parkinson.

Thật không may, não rất dễ bị ảnh hưởng bởi stress oxy hóa do hàm lượng axit béo cao và nhu cầu oxy cao. Căng thẳng oxy hóa này giúp tăng cường sản xuất các hợp chất có hại có thể ảnh hưởng đến trí nhớ, nhận thức và các chức năng thể chất.

Theo một số nghiên cứu trên động vật vào năm 2019 và 2021, CoQ10 có thể làm giảm các hợp chất có hại này, có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer và Parkinson.

Hỗ trợ chức năng phổi

Tổn thương oxy hóa gia tăng trong phổi và khả năng bảo vệ chống oxy hóa kém, bao gồm cả lượng CoQ10 thấp, có thể dẫn đến các bệnh về phổi, chẳng hạn như bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD) và hen suyễn.

Hơn nữa, một số nghiên cứu cũ hơn đã phát hiện ra rằng những người mắc các bệnh này có xu hướng có mức CoQ10 thấp hơn.

Một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung CoQ10 và creatine – một hợp chất có trong tế bào cơ – có thể cải thiện hiệu suất chức năng, nhận thức về tình trạng khó thở và thành phần cơ thể ở những người mắc bệnh COPD.

Liều dùng của Coenzyme Q10

CoQ10 có hai dạng khác nhau – ubiquinol và ubiquinone.

Các nghiên cứu hiện tại lưu ý rằng ubiquinol hoặc ubiquinone đều được chấp nhận để sử dụng như một chất bổ sung. Không có sự khác biệt đáng kể giữa hai được tìm thấy liên quan đến sự hấp thụ.

Chất bổ sung CoQ10 có sẵn với nhiều liều lượng khác nhau, từ 30 đến 600 mg.

Liều 100–400 mg mỗi ngày đã được sử dụng trong các nghiên cứu liên quan đến sức khỏe tim mạch, trong khi liều lượng từ 600–3.000 mg đã được sử dụng để điều trị một số rối loạn thoái hóa thần kinh.

Tuy nhiên, dùng 200 mg hai lần mỗi ngày cùng với thức ăn được coi là liều lượng trung bình cần thiết để duy trì nồng độ CoQ10 điều trị trong máu cho hầu hết mọi người.

Vì CoQ10 là hợp chất hòa tan trong chất béo nên khả năng hấp thụ của nó chậm và hạn chế.

Tuy nhiên, dùng thực phẩm bổ sung CoQ10 cùng với thức ăn có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ tốt hơn so với dùng không có thức ăn.

Ngoài ra, viên nang gel mềm đã được xác nhận là có khả năng hấp thụ hiệu quả hơn các dạng CoQ10 khác.

Một số sản phẩm còn cung cấp dạng CoQ10 hòa tan hoặc kết hợp CoQ10 và dầu để cải thiện khả năng hấp thụ.

Nguồn thực phẩm chứa Coenzyme Q10

Mặc dù bạn có thể dễ dàng tiêu thụ CoQ10 như một chất bổ sung nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong một số thực phẩm.

Các loại thực phẩm sau có chứa CoQ10:

• Nội tạng: tim, gan, thận
• Một số loại thịt cơ: thịt lợn, thịt bò và thịt gà
• Cá béo: cá hồi, cá trích, cá thu và cá mòi
• Các loại đậu: đậu nành, đậu lăng và đậu phộng
• Các loại hạt và hạt: hạt vừng và quả hồ trăn
• Dầu: dầu đậu nành và dầu hạt cải

Ngoài các loại thực phẩm được liệt kê ở trên, một số loại trái cây, rau, sản phẩm từ sữa và ngũ cốc cũng chứa CoQ10, mặc dù với lượng thấp hơn nhiều.

The post 9 Lợi ích của Coenzyme Q10 đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Vitamin B12 là gì?

Vitamin B12, còn được gọi là cobalamin, là một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể bạn cần nhưng không thể sản xuất được.

Vitamin B12 được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật, nhưng cũng được thêm vào một số loại thực phẩm và có sẵn dưới dạng thuốc bổ sung bằng đường uống hoặc thuốc tiêm.

Người lớn cần khoảng 2,4 microgam (mcg) vitamin B12 mỗi ngày và những người đang mang thai hoặc cho con bú cần nhiều hơn. Lượng vitamin B12 mà trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cần thay đổi tùy theo độ tuổi.

Vai trò của Vitamin B12

Vitamin B12 là một loại vitamin thiết yếu nhưng không phải loại vitamin mà cơ thể bạn có thể sản xuất được. Thay vào đó, nó được tìm thấy tự nhiên trong nhiều sản phẩm động vật.

Vitamin B12 cần thiết cho nhiều quá trình trong cơ thể bạn, bao gồm:

Giúp hình thành hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu

Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể bạn sản xuất hồng cầu.

Mức vitamin B12 thấp gây ra sự sụt giảm trong quá trình hình thành tế bào hồng cầu và ngăn chúng phát triển bình thường.

Các tế bào hồng cầu khỏe mạnh thường nhỏ và tròn, trong khi chúng trở nên lớn hơn và thường có hình bầu dục trong trường hợp thiếu vitamin B12.

Do hình dạng lớn hơn và không đều này, các tế bào hồng cầu không thể di chuyển từ tủy xương vào máu với tốc độ thích hợp, gây ra bệnh thiếu máu hồng cầu khổng lồ.

Khi bạn bị thiếu máu, cơ thể bạn không có đủ hồng cầu để vận chuyển oxy đến các cơ quan quan trọng. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi và suy nhược.

Có thể ngăn ngừa các vấn đề trong thai kỳ

Mức vitamin B12 đầy đủ rất quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh.

Thiếu vitamin B12 trong giai đoạn đầu của thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề khi sinh, chẳng hạn như dị tật ống thần kinh.

Hơn nữa, tình trạng thiếu vitamin B12 của mẹ có thể góp phần gây ra sinh non hoặc sảy thai. Một nghiên cứu cũ hơn cho thấy những bà mẹ sinh con có nồng độ vitamin B12 thấp hơn 250 miligam mỗi deciliter (mg/dL) có nguy cơ sinh con bị dị tật bẩm sinh cao gấp 2,5–3 lần so với những bà mẹ có mức độ phù hợp.

Đối với những người bị thiếu vitamin B12 và có mức vitamin B12 dưới 150 mg/dL, nguy cơ mắc bệnh cao gấp 5 lần so với những người có mức trên 400 mg/dL.

Có thể hỗ trợ sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương

Duy trì mức vitamin B12 đầy đủ có thể hỗ trợ sức khỏe xương của bạn.

Xương có mật độ khoáng giảm có thể trở nên mỏng manh và dễ gãy theo thời gian, dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.

Nghiên cứu năm 2021 này cũng lưu ý mối liên hệ có thể có giữa mức vitamin B12 thấp với sức khỏe xương kém và nguy cơ loãng xương hoặc gãy xương.

Nhìn chung, nghiên cứu lâm sàng không ủng hộ việc sử dụng vitamin B bổ sung để ngăn ngừa gãy xương do loãng xương.

Có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng

Thoái hóa điểm vàng là một bệnh về mắt chủ yếu ảnh hưởng đến thị lực trung tâm của bạn.

Nghiên cứu năm 2022 này chỉ ra mối liên hệ giữa vitamin B và nguy cơ thoái hóa điểm vàng, lưu ý rằng chế độ ăn uống nhiều vitamin này có liên quan đến tỷ lệ thoái hóa điểm vàng tiến triển do tuổi tác thấp hơn.

Mặc dù vậy, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ vai trò của vitamin B12 trong việc tăng cường sức khỏe thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Có thể cải thiện tâm trạng và các triệu chứng trầm cảm

Vitamin B12 có thể cải thiện tâm trạng của bạn.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2019 lưu ý rằng vitamin B có thể giúp cải thiện tâm trạng liên quan đến căng thẳng, cho cả người khỏe mạnh và những người có nhiều nguy cơ mắc các triệu chứng trầm cảm.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2020 phân tích hàng chục nghiên cứu khác cũng lưu ý rằng ngay cả khi không có bằng chứng cụ thể cho thấy B12 đặc biệt ảnh hưởng đến trầm cảm hoặc các triệu chứng trầm cảm, người ta vẫn phát hiện ra rằng nghiên cứu chỉ ra rằng mức vitamin B12 thấp hơn là yếu tố nguy cơ cao hơn dẫn đến trầm cảm.

Tuy nhiên, nghiên cứu khác không tìm thấy chất bổ sung vitamin B12 có hiệu quả đối với chứng trầm cảm ngoài những người mắc bệnh thần kinh tiến triển.

Đây là lĩnh vực cần nghiên cứu thêm để xác định tác dụng chính xác của vitamin B và B12 đối với tâm trạng cũng như các triệu chứng trầm cảm.

Có thể có lợi cho não và trí nhớ của bạn

Thiếu vitamin B12 có liên quan đến chứng mất trí nhớ, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Một nghiên cứu ở những người mắc chứng mất trí nhớ giai đoạn đầu cho thấy vitamin B12 có thể giúp làm chậm sự suy giảm nhận thức ở một số người, nhưng chỉ những người có mức axit béo omega-3 cao hơn. Những người có nồng độ axit béo omega-3 thấp hơn không gặp phải tình trạng suy giảm tinh thần chậm lại.

Một nghiên cứu khác cho thấy ngay cả mức vitamin B12 ở mức thấp hơn mức bình thường cũng có thể góp phần làm giảm hiệu suất trí nhớ.

Có thể ảnh hưởng đến mức năng lượng của bạn (nếu bạn không nhận đủ B12)

Thuốc bổ sung vitamin B12 từ lâu đã được quảng cáo là sản phẩm phù hợp để tăng cường năng lượng. Nhưng điều đó không hẳn đúng, theo nghiên cứu lâm sàng về chủ đề này.

Chắc chắn, tất cả các vitamin B đều đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng của cơ thể bạn, mặc dù chúng không nhất thiết phải tự cung cấp năng lượng.

Những người bị thiếu vitamin B12 có xu hướng cảm thấy mệt mỏi hoặc thiếu năng lượng, đây là một triệu chứng ban đầu phổ biến.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người này có thể bổ sung vitamin hoặc tăng lượng tiêu thụ để tăng mức năng lượng – nhưng điều đó thực sự chỉ giải quyết tình trạng thiếu hụt cơ bản và mức năng lượng thấp hơn liên quan đến điều đó.

Nghiên cứu lâm sàng không cho thấy rằng mọi người chỉ có thể bổ sung vitamin B hoặc B12 hoặc tăng mức độ và đột nhiên nhận được nhiều năng lượng hơn.

Có thể hỗ trợ tóc, da và móng khỏe mạnh

Mức vitamin B12 có liên quan đến sức khỏe của da, tóc và móng, và những người bị thiếu hụt B12 – hoặc đôi khi dư thừa lượng vitamin này – có thể gặp các biến chứng.

Điều này có thể bao gồm tăng sắc tố, đổi màu móng, thay đổi tóc, mất màu da thành từng mảng (bạch biến) và lở loét ở má, môi, miệng và lưỡi (viêm miệng dị ứng). Việc có đủ lượng vitamin B12 sẽ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của da, móng và tóc của bạn.

Tuy nhiên, nghiên cứu không chỉ ra rằng những người không bị thiếu hoặc thừa vitamin B12 sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung.

Ai có nguy cơ bị thiếu vitamin B12?

Thiếu vitamin B12 có thể xảy ra theo một trong hai cách. Hoặc chế độ ăn uống của bạn thiếu lượng chất này hoặc cơ thể bạn không thể hấp thụ hoàn toàn chất này từ thực phẩm bạn ăn.

Những người có nguy cơ thiếu vitamin B12 bao gồm:

• người lớn tuổi, phổ biến nhất những người bị rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh Crohn hoặc bệnh Celiac
• những người đã phẫu thuật đường tiêu hóa, chẳng hạn như phẫu thuật giảm cân hoặc phẫu thuật cắt bỏ ruột
• những người theo chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt
• những người dùng Metformin để kiểm soát lượng đường trong máu
• những người dùng thuốc ức chế bơm proton để điều trị chứng ợ nóng mãn tính

Nếu cơ thể bạn gặp khó khăn trong việc hấp thụ vitamin B12, bác sĩ có thể khuyên bạn nên tiêm bắp B12 để tăng mức độ.

Sự thiếu hụt vitamin B12 thường có thể được điều trị bằng cách bổ sung, thay đổi chế độ ăn uống, tiêm B12 và giải quyết mọi tình trạng bệnh lý tiềm ẩn. Chuyên gia dinh dưỡng có thể chẩn đoán và xác định điều gì tốt nhất cho bạn.

Nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất là gì?

Thực phẩm giàu vitamin B12 bao gồm:

• cá và hải sản như cá hồi, trai và hàu
• thịt nạc đỏ và thịt gà
• ngũ cốc ăn sáng tăng cường
• trứng
• các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai và sữa chua

The post Vitamin B12 và vai trò đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Vitamin K1 là gì?

Vitamin K1 là một loại vitamin tan trong chất béo và là dạng vitamin K có trong các loại rau lá màu xanh (đặc biệt là cây cải lá, cải bó xôi, và salad xanh), đậu nành, dầu thực vật.

Vi chất dinh dưỡng này giúp đông máu và có thể có những lợi ích khác, chẳng hạn như tăng cường sức khỏe của xương và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Có thể bạn đã nghe nói về vitamin K, nhưng có thể bạn không nhận ra rằng nó có hai dạng: vitamin K1 và vitamin K2.

Vitamin K1 được tìm thấy trong một số loại rau lá xanh, trong khi vitamin K2 được tìm thấy trong thực phẩm động vật.

Mặc dù chúng thực hiện nhiều chức năng giống nhau trong cơ thể nhưng chúng cũng có những khác biệt nhỏ.

Dưới đây là những điều cần biết về vitamin K1.

Tại sao cơ thể lại cần vitamin K1?

Mặc dù vitamin K1 không bắt buộc phải liệt kê trên nhãn thành phần dinh dưỡng nhưng nó vẫn là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe con người. Vai trò chính của nó là giúp máu đông lại đúng cách. Trên thực tế, chữ K trong tên của nó xuất phát từ tiếng Đức “Koagulation”.

Trong hoàn cảnh hàng ngày, quá trình đông máu điển hình cho phép bạn phát triển vảy để bảo vệ bạn khỏi chảy máu quá nhiều. Điều này cũng xảy ra với những vết thương nghiêm trọng hơn. Nếu không đông máu, chảy máu có thể đe dọa tính mạng.

Nghiên cứu hạn chế đã kiểm tra tác dụng của vitamin K1 đối với các lĩnh vực sức khỏe khác, bao gồm cả sức khỏe của xương. Mặc dù một số nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan giữa lượng vitamin K hấp thụ cao và mật độ khoáng xương thấp, nhưng những nghiên cứu khác chỉ ra rằng lượng vitamin K hấp thụ nhiều có thể có tác dụng bảo vệ.

Trong một số nghiên cứu, tiêu thụ nhiều vitamin K hơn có thể dẫn đến mật độ khoáng xương cao hơn và nguy cơ gãy xương hông thấp hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim là một lợi ích khác của vitamin K1. Chất dinh dưỡng này tham gia vào việc sản xuất một nhóm protein ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Vì vậy, một số nghiên cứu đã kiểm tra xem liệu bổ sung vitamin K1 có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim hay không.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để đưa ra kết luận chắc chắn về mối liên hệ giữa vitamin K và nguy cơ tim mạch.

Nhu cầu vitamin K1 hàng ngày đối với cơ thể là bao nhiêu?

Cách duy nhất để biết liệu bạn có nhận đủ vitamin K1 hay không là xét nghiệm máu. Tuy nhiên, hầu hết mọi người có thể tiêu thụ đủ thông qua chế độ ăn uống đa dạng.

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, lượng vitamin K hấp thụ đầy đủ như sau:

• Trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi: 2 microgam (mcg)
• Trẻ 7–12 tháng tuổi: 2,5 mcg
• Trẻ em 1–3 tuổi: 30 mcg
• Trẻ em 4–8 tuổi: 55 mcg
• Trẻ em 9–13 tuổi: 60 mcg
• Trẻ em 14–18 tuổi: 75 mcg
• Nam giới trưởng thành từ 19 tuổi trở lên: 120 mcg
• Phụ nữ trưởng thành từ 19 tuổi trở lên, kể cả phụ nữ đang mang thai và cho con bú: 90 mcg

Điều gì xảy ra nếu cơ thể có quá ít vitamin K1?

Thiếu vitamin K1 phổ biến hơn ở trẻ em (đặc biệt là trẻ sơ sinh) so với người lớn. Điều này là do nhau thai không vận chuyển vitamin K tốt và sữa mẹ cũng có thể chứa ít vitamin K. Tuy nhiên, bất cứ ai cũng có thể có quá ít.

Các triệu chứng thiếu vitamin K bao gồm chảy máu quá nhiều, dễ bị bầm tím, kinh nguyệt ra nhiều và/hoặc có máu trong phân.

Bạn có thể có quá nhiều vitamin K1 không?

Rất hiếm khi nhận được quá nhiều vitamin K1. Vì lý do này, Lượng tiêu thụ tham chiếu chế độ ăn uống (DRIs) không đặt ra giới hạn trên cho mức tiêu thụ có thể chấp nhận được.

Nếu bạn ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin K1, chẳng hạn như rau xanh, bạn có nhiều khả năng bị rối loạn tiêu hóa do quá nhiều chất xơ hơn bất kỳ tác dụng phụ nào do quá nhiều vitamin K1.

Tuy nhiên, đối với những người dùng một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu, quá nhiều vitamin K1 có thể gây ra vấn đề. Hãy nhớ thảo luận về lượng vitamin K1 của bạn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu.

Nguồn thực phẩm tốt cung cấp vitamin K1 là gì?

Khi nói đến vitamin K1, hãy nghĩ: rau xanh, rau xanh và nhiều rau xanh hơn. Các loại rau lá xanh là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng hàng đầu này. Rau xanh nấu chín có xu hướng chứa nhiều hơn rau tươi (nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng). Vì vitamin K1 tan trong chất béo nên bao gồm cả nguồn chất béo như nước sốt salad sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ.

Một số thực phẩm có hàm lượng vitamin K1 cao nhất bao gồm:

• cải xoăn
• củ cải xanh
• cải rổ
• rau chân vịt
• rau bồ công anh
• củ cải Thụy Sĩ
• rau arugula
• các loại thảo mộc khô, chẳng hạn như húng quế, húng tây, lá oregano và kinh giới

Vitamin K1 có tương tác với các loại thuốc khác không?

Các chất làm loãng máu như warfarin (tên thương hiệu Coumadin) thường đi kèm cảnh báo không dùng vitamin K1 (và thậm chí tránh các thực phẩm chứa nhiều vitamin K) trong quá trình sử dụng.

Bên cạnh những loại thuốc này, thuốc kháng axit, một số loại thuốc kháng sinh và một số loại thuốc điều trị ung thư, co giật và cholesterol cao có thể bị ảnh hưởng bởi vitamin K1.

Ai không nên dùng vitamin K1?

Đối với một số nhóm người, việc bổ sung vitamin K1 có thể gây hại.

Điều này đặc biệt đúng đối với những người dùng thuốc làm loãng máu vì vitamin K giúp tăng cường đông máu.

Những người đang chạy thận vì bệnh thận, những người mắc bệnh gan hoặc túi mật và những người có vấn đề về đường ruột cũng nên thảo luận về việc sử dụng vitamin K1 với bác sĩ.

Bạn cũng có thể được khuyên tránh bổ sung vitamin K1 khi mang thai vì chúng có thể gây vàng da ở trẻ sơ sinh.

The post Vitamin K1 và vai trò đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Chất chống oxy hóa là gì?

Chất chống oxy hóa là những chất được cơ thể sản xuất và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Chúng cũng được tìm thấy trong thực phẩm và trong các chất bổ sung vitamin và khoáng chất. Có nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau.

Tại sao chất chống oxy hóa lại quan trọng?

Nhiều phản ứng hóa học diễn ra bên trong các tế bào trong cơ thể bạn. Đôi khi, những sản phẩm phụ này được gọi là gốc tự do. Các gốc tự do có vai trò quan trọng trong cơ thể bạn. Một số được hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn sử dụng để tấn công virus hoặc vi khuẩn.

Tuy nhiên, nếu các gốc tự do tích tụ trong cơ thể bạn, chúng có thể gây ra ‘căng thẳng oxy hóa’. Điều này có thể làm hỏng các tế bào và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Căng thẳng oxy hóa có thể làm hỏng:

• mắt – gây đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng
• tim – gây tăng huyết áp (huyết áp cao) và suy tim
• não – gây ra bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson
• khớp – gây viêm khớp
• phổi – gây ra bệnh hen suyễn và viêm phế quản mãn tính
• thận – gây suy thận

Chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn tác động tiêu cực của các gốc tự do này bằng cách vô hiệu hóa chúng.

Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe?

Chất chống oxy hóa được cho là giúp ngăn chặn các vấn đề sức khỏe do các gốc tự do gây ra. Nghiên cứu tiếp tục nâng cao hiểu biết của chúng ta về tác dụng của chất chống oxy hóa đối với bệnh tật.

Bổ sung chất chống oxy hóa không được khuyến khích để ngăn chặn bệnh tật. Điều quan trọng vẫn là tránh những thứ khác có thể gây hại cho cơ thể bạn, chẳng hạn như:

• hút thuốc
• rượu bia
• đồ ăn vặt
• stress

Những chất chống oxy hóa nào được tìm thấy trong thực phẩm?

Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Ví dụ:

• Vitamin C được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, cà chua và rau xanh.
• Vitamin E có trong dầu thực vật, ngũ cốc, thịt, trứng và trái cây.
• Lycopene chủ yếu được tìm thấy trong cà chua, trái cây và rau quả có màu cam hoặc đỏ.
• Omega-3 chủ yếu có thể được tìm thấy trong hải sản.
• Flavonoid được tìm thấy trong trà xanh, trái cây, ca cao (sô cô la), đậu nành và rau quả.
• Selenium được tìm thấy trong các loại hạt, rau, hải sản và thịt.
• Lutein và zeaxanthin chủ yếu được tìm thấy trong rau xanh.

Tại sao tôi nên bổ sung chất chống oxy hóa từ thực phẩm?

Bạn nên đặt mục tiêu nhận được tất cả các chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất chống oxy hóa, từ thực phẩm lành mạnh thay vì từ thực phẩm bổ sung. Những người có chế độ ăn uống lành mạnh thường nhận được tất cả chất dinh dưỡng từ thức ăn của họ.

Nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa được dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung sẽ kém hiệu quả hơn trong việc chống lại bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư. Thuốc bổ sung không làm cho con người khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, chất bổ sung chống oxy hóa có thể hữu ích nếu bạn:

• không thể tiếp cận nhiều loại thực phẩm do vị trí hoặc thu nhập của bạn
• không thể tiêu hóa thức ăn đúng cách do rối loạn tiêu hóa

Cơ thể bạn cần nhiều chất chống oxy hóa

Không có chất chống oxy hóa đơn lẻ nào có thể làm được mọi thứ. Bạn cần sự đa dạng. Khi bạn ăn nhiều loại thực phẩm thực vật, bạn sẽ nhận được tổng số chất chống oxy hóa.

Có hàng trăm chất chống oxy hóa trong thực phẩm được khuyến nghị trong hướng dẫn chế độ ăn uống do Bộ Y tế Việt Nam ban hành.

Quá nhiều chất chống oxy hóa có thể gây hại

Liều cao của một số chất bổ sung chống oxy hóa có thể gây hại.

Ví dụ, họ có thể phản đối tác dụng của một số loại thuốc. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, hãy nhớ hỏi bác sĩ về việc bổ sung chất chống oxy hóa.

The post Chất chống oxy hóa appeared first on NOVAGEN.

Chất điện giải là gì?

Chất điện giải là những chất có điện tích dương hoặc âm tự nhiên khi hòa tan trong nước. Cơ thể người trưởng thành có khoảng 60% là nước, điều đó có nghĩa là gần như mọi chất lỏng và tế bào trong cơ thể bạn đều chứa chất điện giải. Chúng giúp cơ thể bạn điều chỉnh các phản ứng hóa học, duy trì sự cân bằng giữa chất lỏng bên trong và bên ngoài tế bào.

Cơ thể bạn nhận được chất điện giải hoặc các thành phần của chúng từ những gì bạn ăn và uống. Thận của bạn lọc các chất điện giải dư thừa ra khỏi cơ thể và vào nước tiểu. Bạn cũng bị mất chất điện giải khi đổ mồ hôi.

Các thuật ngữ liên quan tới chất điện giải:

• Hyper-: Tình trạng bắt đầu bằng “hyper” có nghĩa là nó liên quan đến quá nhiều thứ.
• Hypo-: Tình trạng bắt đầu bằng “hypo” có nghĩa là nó liên quan đến quá ít thứ gì đó.
• Ion: Nguyên tử mang điện tích.
• Cation: Các ion mang điện tích dương.
• Anion: Ion mang điện tích âm.
• pH: Thang đo đo xem chất lỏng là axit hay bazơ. Độ pH trong máu tự nhiên của cơ thể bạn là từ 7,36 đến 7,44.
• Có tính axit: Có độ pH nhỏ hơn 7.
• Trung tính: Có độ pH là 7.
• Cơ bản: Có độ pH lớn hơn 7 (cơ bản còn được gọi là “kiềm”).

Vai trò của chất điện giải

Tế bào của bạn sử dụng chất điện giải để dẫn điện, đó là cách cơ bắp của bạn co lại. Những điện tích tương tự cũng giúp ích cho các phản ứng hóa học, đặc biệt là khi nói đến quá trình hydrat hóa và cân bằng chất lỏng bên trong và bên ngoài tế bào.

Nguyên tắc chính mà chất điện giải dựa vào là một số nguyên tố hóa học nhất định có thể giữ điện tích dương hoặc điện tích âm một cách tự nhiên. Khi những nguyên tố đó được hòa tan trong chất lỏng, chất lỏng đó có thể dẫn điện.

Một ví dụ về điều này là nước muối, dễ dẫn điện. Muối bao gồm natri (tích điện dương) và clo (tích điện âm) và khi kết hợp với nhau, điện tích của chúng sẽ cân bằng lẫn nhau. Các nguyên tử mang điện tích được gọi là ion (ion dương được gọi là cation, còn ion âm được gọi là anion).

Hòa tan muối trong nước sẽ tách các nguyên tử natri và clo ra xa nhau, nghĩa là chúng trở lại tích điện dương và tích điện âm. Dòng điện nhảy giữa các ion natri và clo – không phải giữa các phân tử nước – vì chúng có điện tích trái dấu.

Ở mức độ hóa học cơ bản nhất, chất điện giải giúp cơ thể bạn duy trì sự cân bằng. Giống như điện sử dụng các ion để di chuyển từ nơi này sang nơi khác trong nước muối, cơ thể bạn sử dụng các ion để vận chuyển các hợp chất hóa học vào và ra khỏi tế bào.

Thành phần chất điện giải trong cơ thể

Có một số yếu tố chính mà cơ thể bạn cần để duy trì mức điện giải bình thường. Phần sau đây bao gồm các phần tử chính, được đánh dấu là dương (+) hoặc âm (-) và điều gì sẽ xảy ra khi có quá nhiều hoặc quá ít phần tử đó.

Natri (+)

Natri đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp các tế bào của bạn duy trì sự cân bằng chất lỏng. Nó cũng được sử dụng để giúp các tế bào hấp thụ chất dinh dưỡng. Đó là ion điện phân dồi dào nhất được tìm thấy trong cơ thể.

• Tăng natri máu (quá nhiều natri): Có thể gây nhầm lẫn hoặc thay đổi hành vi, phản xạ mạnh bất thường và mất kiểm soát cơ, co giật và hôn mê.
• Hạ natri máu (không đủ natri): Nhầm lẫn, khó chịu, phản xạ yếu, buồn nôn và nôn, co giật và hôn mê.

Magie (+)

Magie hỗ trợ các tế bào của bạn khi chúng biến chất dinh dưỡng thành năng lượng. Bộ não và cơ bắp của bạn phụ thuộc rất nhiều vào magie để thực hiện công việc của mình.

• Tăng magie máu (quá nhiều magie): Nhịp tim thay đổi và rối loạn nhịp tim, phản xạ yếu, giảm khả năng thở và ngừng tim (tim bạn ngừng đập).
• Hạ magie máu (không đủ magie): Yếu cơ, co giật và mất kiểm soát, rối loạn nhịp tim. Điều này thường xảy ra liên quan đến sự thiếu hụt canxi và kali.

Kali (+)

Tế bào của bạn sử dụng kali cùng với natri. Khi ion natri đi vào tế bào thì ion kali sẽ rời đi và ngược lại.

Kali cũng đặc biệt quan trọng đối với chức năng tim của bạn. Quá nhiều hoặc quá ít đều có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về tim.

• Tăng kali máu (quá nhiều kali): Suy nhược, không thể cử động cơ, lú lẫn, nhịp tim không đều (loạn nhịp tim).
• Hạ kali máu (không đủ kali): Yếu cơ và chuột rút, cảm thấy khát nước bất thường và cần đi tiểu thường xuyên, chóng mặt hoặc bất tỉnh khi đứng lên quá nhanh. Ở mức độ cao hơn, mô cơ bắt đầu bị phá vỡ (một tình trạng gọi là tiêu cơ vân, có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho thận của bạn) và rối loạn nhịp tim trở thành mối đe dọa nghiêm trọng.

Canxi (+)

Canxi là một yếu tố quan trọng trong cơ thể bạn, nhưng nó không chỉ giúp xương và răng chắc khỏe. Nó cũng được sử dụng để điều khiển cơ bắp, truyền tín hiệu trong dây thần kinh, quản lý nhịp tim và hơn thế nữa.

Có quá nhiều hoặc quá ít canxi trong máu có thể gây ra một loạt các triệu chứng trên các hệ thống khác nhau trong cơ thể bạn.

Tăng canxi máu (quá nhiều canxi)

• Não: Nhức đầu, mệt mỏi, thờ ơ và lú lẫn.
• Đường tiêu hóa: Táo bón, đau bụng và nôn.
• Thận: Thường xuyên đi tiểu, sỏi thận và suy thận.
• Tim: Rối loạn nhịp tim, một số có thể nặng.
• Xương: Đau ở xương và khớp.

Hạ canxi máu (không đủ canxi)

• Não: Nhầm lẫn và thay đổi hành vi.
• Cơ bắp: Phản xạ mạnh bất thường và mất kiểm soát cơ, co giật cơ, co thắt cơ cổ họng khiến bạn khó nói hoặc thở.

Clorua (-)

Clorua (tên của ion clo) là ion có nhiều thứ hai trong cơ thể. Đây cũng là một phần quan trọng trong cách các tế bào của bạn duy trì sự cân bằng chất lỏng bên trong và bên ngoài.

Cl (-) cũng đóng một vai trò trong việc duy trì sự cân bằng độ pH tự nhiên của cơ thể.

Tăng clo huyết (quá nhiều clorua)

Điều này có thể gây nhiễm axit, đó là khi nồng độ axit trong máu của bạn quá cao. Tình trạng này dẫn đến buồn nôn, nôn mửa và mệt mỏi, cũng như thở nhanh, sâu hơn và lú lẫn. Điều này thường xảy ra liên quan đến quá nhiều hoặc quá ít kali:

• Khi liên quan đến tăng kali máu: Khi liên quan đến quá nhiều kali, nó có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về thận hoặc suy thận.
• Khi liên quan đến hạ kali máu: Khi kết nối với quá ít kali, nó có thể gây tiêu chảy, rò rỉ chất lỏng từ tuyến tụy và các vấn đề nghiêm trọng khác về đường tiết niệu.

Hạ clo huyết (không đủ clorua)

Điều này làm cho máu của bạn trở nên kiềm hơn, một tình trạng gọi là nhiễm kiềm. Nó thường xảy ra với hạ natri máu hoặc nôn mửa. Các triệu chứng của nhiễm kiềm là thờ ơ, lú lẫn, rối loạn nhịp tim và co giật cơ hoặc mất kiểm soát.

Phosphate (-)

Phosphate là một phân tử gốc phốt pho, đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển các hợp chất hóa học và phân tử ra bên ngoài tế bào của bạn.

Phosphate giúp các tế bào của bạn chuyển hóa các chất dinh dưỡng và nó cũng là một phần quan trọng của các phân tử được gọi là nucleotide, là các khối xây dựng tạo nên ADN của bạn.

• Tăng phosphate máu (quá nhiều phosphate): Điều này thường khiến bạn bị hạ canxi máu vì cơ thể bạn cố gắng sử dụng canxi để thay thế cho phốt pho. Nó thường không gây ra triệu chứng cho đến khi trở nên nghiêm trọng và các triệu chứng hạ canxi máu cũng thường xảy ra cùng với điều này. Nó cũng có thể liên quan đến ngứa quá mức.
• Hạ phosphate máu (không đủ phosphate): Triệu chứng ban đầu của tình trạng này thường là yếu cơ. Khi nó trở nên tồi tệ hơn, các triệu chứng nghiêm trọng hơn xảy ra. Chúng bao gồm tiêu cơ vân (phá vỡ mô cơ, có thể gây tổn thương thận nghiêm trọng), co giật, giảm chức năng tim và khó thở (do yếu cơ).

Bicacbonat (-)

Natri bicarbonat (tiếng Anh: sodium bicarbonate. Danh pháp IUPAC: sodium hydrogencarbonate) là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học NaHCO3.

Không phải tất cả lượng carbon dioxide mà cơ thể bạn tạo ra đều được đưa đến phổi để bạn thở ra. Thay vào đó, một số được tái chế thành bicarbonate, chất mà cơ thể bạn sử dụng để giữ cho độ pH trong máu ở mức bình thường.

• Nhiễm axit: Quá ít bicarbonate gây ra tình trạng nhiễm axit, khiến máu của bạn quá axit. Điều này gây ra mệt mỏi, buồn nôn và nôn mửa, đồng thời bạn sẽ thở nhanh hơn và sâu hơn. Nó cũng có thể gây nhầm lẫn.
• Nhiễm kiềm: Quá nhiều bicarbonate gây ra tình trạng nhiễm kiềm, khiến máu của bạn trở nên quá kiềm. Các triệu chứng bao gồm nhầm lẫn, thờ ơ, rối loạn nhịp tim và co giật cơ.

Những xét nghiệm nào giúp xác định các vấn đề về điện giải?

Các vấn đề về điện giải có thể được phát hiện bằng cách sử dụng nhiều loại xét nghiệm khác nhau trong phòng thí nghiệm.

Thử nghiệm thường bao gồm một loại thử nghiệm rộng hơn gọi là bảng chuyển hóa.

Nếu những kết quả đó là bất thường, bác sĩ có thể yêu cầu các xét nghiệm tiếp theo, điều này có thể thu hẹp nguyên nhân gây mất cân bằng điện giải. Những xét nghiệm tiếp theo này rất quan trọng vì nguyên nhân cụ thể gây mất cân bằng điện giải có thể cần một phương pháp điều trị cụ thể sẽ không có tác dụng đối với các nguyên nhân khác.

Các xét nghiệm rộng hơn có thể phát hiện các vấn đề về điện giải bao gồm các xét nghiệm máu sau:

Kiểm tra trao đổi chất cơ bản

Thử nghiệm này xem xét một số quá trình khác nhau trong cơ thể bạn và hiển thị dữ liệu liên quan đến:

• BUN (nitơ urê máu): Đây là xét nghiệm cho thấy thận của bạn hoạt động tốt như thế nào và có thể gợi ý tình trạng mất nước.
• Sự cân bằng của chất lỏng và một số chất điện giải, bao gồm nồng độ natri, kali, carbon dioxide và clorua.
• Đường huyết: Xét nghiệm này có thể chỉ ra bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường nếu bạn đang nhịn ăn.

Kiểm tra chuyển hóa toàn diện

Thử nghiệm này tương tự như kiểm tra chuyển hóa cơ bản nhưng được thu thập thêm dữ liệu. Các mẫu được thu thập bao gồm:

• Mức độ canxi.
• Mức độ Albumin (một loại protein do gan của bạn sản xuất).
• Tổng lượng protein trong máu.
• Bilirubin (một hợp chất hóa học được tạo ra trong gan của bạn).
• Mức độ aspartate aminotransferase (AST) và alanine aminotransferase (ALT), các enzyme được kết nối với chức năng gan của bạn.

Kiểm tra điện giải

Đây là một thử nghiệm rộng hơn giống như các bảng trao đổi chất ở trên, nhưng nó chỉ tìm kiếm chất điện giải. Các chất điện giải được phân tích bao gồm natri, clorua, kali và bicarbonate.

Các xét nghiệm cụ thể hơn cho các vấn đề về điện giải bao gồm:

• Xét nghiệm máu Aldosterone: Xét nghiệm này tìm kiếm một loại hormone cụ thể do thận của bạn sản xuất. Kết quả có thể chỉ ra một số loại vấn đề về điện giải.
• Xét nghiệm nước tiểu 24 giờ Aldosterone: Xét nghiệm này cũng tìm kiếm aldosterone nhưng sử dụng một số mẫu nước tiểu được thu thập trong khoảng thời gian 24 giờ. Xét nghiệm máu khoảng trống anion Thử nghiệm so sánh mức độ của các chất điện giải cụ thể để xem liệu có sự khác biệt giữa mức độ đo được của chất điện phân tích điện dương và điện tích âm hay không, đây có thể là dấu hiệu của một số tình trạng nhất định.
• Xét nghiệm hormone chống bài niệu (máu): Xét nghiệm này tìm kiếm mức độ hormone chống bài niệu. Nó có thể giúp loại trừ một số tình trạng bệnh lý có chung các triệu chứng – đặc biệt là khát nước quá mức hoặc mất cân bằng chất lỏng – với các tình trạng liên quan đến điện giải.
• Xét nghiệm máu carbon dioxide: Xét nghiệm này đo lượng carbon dioxide trong máu của bạn. Mức đó có thể cho biết máu của bạn quá axit hay quá kiềm (cơ bản).
• Xét nghiệm máu clorua: Xét nghiệm này phân tích mẫu máu về mức độ clorua được tìm thấy trong máu của bạn.
• Xét nghiệm nước tiểu clorua: Xét nghiệm này đo lượng clorua trong mẫu nước tiểu. Trong một số trường hợp, nó có thể liên quan đến một số mẫu được lấy trong khoảng thời gian 24 giờ.
• Xét nghiệm máu magie: Xét nghiệm này phân tích mức độ magiê trong máu của bạn.
• Xét nghiệm thẩm thấu máu: Xét nghiệm này đo lượng chất nhất định trong cơ thể bạn. Nó thường được sử dụng trong trường hợp bạn bị mất nước, thừa nước hoặc khi có thể hoặc nghi ngờ ngộ độc.
• Xét nghiệm thẩm thấu nước tiểu: Xét nghiệm này kiểm tra sự cân bằng chất lỏng, đặc biệt là với những thay đổi về tần suất bạn cần đi tiểu. Xét nghiệm độ thẩm thấu nước tiểu sử dụng phương pháp “bắt sạch”, yêu cầu lấy mẫu sao cho không bị nhiễm vi khuẩn có thể có trên bộ phận sinh dục của bạn.
• Xét nghiệm máu phốt pho: Xét nghiệm này đo lượng phốt pho trong máu của bạn.
• Xét nghiệm nước tiểu phốt pho: Xét nghiệm này đo lượng phốt pho được tìm thấy trong nước tiểu của bạn. Nó có thể liên quan đến nhiều mẫu được lấy trong khoảng thời gian 24 giờ.
• Xét nghiệm máu natri: Xét nghiệm này đo mức natri trong máu của bạn.
• Xét nghiệm nước tiểu natri: Xét nghiệm này đo lượng natri trong nước tiểu của bạn. Nó có thể liên quan đến nhiều mẫu được thu thập trong khoảng thời gian 24 giờ.
• Kiểm tra nồng độ nước tiểu: Xét nghiệm này cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe biết thận của bạn hoạt động tốt như thế nào, đặc biệt là khả năng quản lý lượng chất lỏng trong cơ thể bạn. Nó đặc biệt xem xét nồng độ các hạt trong nước tiểu, nồng độ chất điện giải và nồng độ hạt (độ thẩm thấu).

Cách đọc kết quả xét nghiệm điện giải

Hầu hết các kết quả xét nghiệm đều bao gồm số kết quả của bạn và phạm vi tham chiếu.

Phạm vi tham chiếu có giới hạn trên và giới hạn dưới, và bất kỳ kết quả nào nằm giữa hai giới hạn này đều được coi là kết quả “bình thường”.

Hầu hết các kết quả này được thông báo là “có thể tìm thấy bao nhiêu chất trong một cỡ mẫu cụ thể”.

Khối lượng là đơn vị của “bao nhiêu”. Nó không giống như trọng lượng. Đơn vị khối lượng được sử dụng là milimol, mili đương lượng hoặc miligam.

• Millimoles là hằng số nhất và có thể được sử dụng cho tất cả các nguyên tử và phân tử chất điện phân.
• Milliequivalents trên Lít (mEq/L) thường được sử dụng thay vì milimol. Điều này là do các trị số mili đương lượng có tính đến cường độ điện tích của ion, đó là lý do tại sao các ion có điện tích mạnh hơn có lượng khác với các kết quả thử nghiệm tương tự tính bằng milimol.
• Milligram trên deciliter (mg/dL) đôi khi có thể được sử dụng cho các nguyên tử và phân tử lớn hơn.

Tiền tố “milli-” có nghĩa là “1/1.000”. Đơn vị thể tích thường được hiển thị dưới dạng lít hoặc phân số của lít, chẳng hạn như deciliter (dL, bằng 1/10 lít) hoặc mililit (mL, bằng 1/1.000 lít).

Phạm vi bình thường của mức điện giải

Bảng 1: Phạm vi bình thường cho từng chất điện giải trong máu

Bảng 2: Phạm vi bình thường cho từng chất điện giải trong nước tiểu

*  Những thay đổi này dựa trên chế độ ăn uống
** Phân phải ở dạng lỏng

Vì mỗi người đều khác nhau nên đôi khi bạn có thể có kết quả nằm ngoài phạm vi tham chiếu. Trong các trường hợp khác, bạn có thể có kết quả bình thường, nhưng các triệu chứng bạn gặp phải và các kết quả xét nghiệm khác sẽ cho thấy bạn có vấn đề về sức khỏe.

Một cách để hiểu nó là hãy nghĩ đến trò lừa trong lễ hội, trong đó một nghệ sĩ quay một chiếc đĩa ở đầu một thanh gỗ. Nếu tấm nghiêng quá xa về bất kỳ hướng nào, nó sẽ rơi ra, vì vậy sự cân bằng là rất quan trọng.

Mức độ điện giải và kết quả xét nghiệm của bạn dựa trên cơ chế cân bằng tương tự và cơ thể bạn luôn cố gắng giữ mọi thứ cân bằng nhất có thể. Cơ thể của bạn có thể đang che giấu một vấn đề bằng cách bù đắp bằng hệ thống hoặc quy trình khác của cơ thể.

Nếu bác sĩ thực hiện nhiều xét nghiệm, họ có thể đảm bảo rằng cơ thể bạn không che giấu một vấn đề bằng cách tạo ra một vấn đề khác.

The post Chất điện giải appeared first on NOVAGEN.

Muối và Natri là gì?

Muối là một khoáng chất được tạo thành chủ yếu từ natri clorua. Nó đã được sử dụng để tạo hương vị và bảo quản thực phẩm trong nhiều thế kỷ, nhưng gần đây sự chú ý tập trung vào những nguy cơ sức khỏe của chế độ ăn nhiều muối, đặc biệt là do natri trong muối.

Bạn cần natri để cơ thể hoạt động, nhưng quá nhiều sẽ dẫn đến huyết áp cao, có thể dẫn đến bệnh tim, đột quỵ và bệnh thận mãn tính. Một tỷ lệ lớn mọi người đang tiêu thụ nhiều muối (và do đó là natri) nhiều hơn mức khuyến nghị – trung bình gần gấp đôi.

Sự khác biệt giữa muối và natri là gì?

Natri clorua – hợp chất trong muối – kết hợp các nguyên tố natri và clo.

Muối có 40% natri và 60% clo tính theo trọng lượng. Chính natri có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Muối thường được đo bằng gam (g) và natri tính bằng miligam (mg).

Hàm lượng Natri cần thiết mỗi ngày

Người lớn được khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 2.000 miligam natri mỗi ngày, tương đương với khoảng 5 gam muối hoặc 1 thìa cà phê.

Đây là lượng có thể giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính, chẳng hạn như huyết áp cao.

Lượng natri vừa đủ mỗi ngày cho người lớn là 460mg đến 920mg (tương đương 1,15 đến 2,3g muối mỗi ngày).

Lượng natri khuyến nghị cho trẻ em:

Làm cách nào để chuyển đổi natri thành muối?

Bạn có thể chuyển đổi lượng natri trong thực phẩm thành trọng lượng tương đương của nó trong muối (natri clorua). Để chuyển đổi miligam (mg) natri thành gam (g) muối, hãy nhân lượng natri với 2,5 và chia cho 1.000.

Ví dụ: 100mg natri × 2,5 = 250mg muối chia cho 1.000 = 0,25g muối. Vì vậy, 100mg natri tương đương với 0,25g muối.

Những rủi ro khi nạp quá nhiều Natri trong chế độ ăn uống

Cơ thể bạn cần natri để điều hòa huyết áp, cân bằng chất lỏng trong cơ thể và để các dây thần kinh và cơ bắp hoạt động bình thường.

Tuy nhiên, quá nhiều natri trong chế độ ăn có thể dẫn đến những nguy cơ về sức khỏe như:

• huyết áp cao
• bệnh thận mãn tính
• bệnh tim và đau tim
• đột quỵ

Biến chứng khi hàm lượng Natri thay đổi trong cơ thể

Cơ thể bạn cần natri để điều chỉnh chất lỏng trong cơ thể. Natri đi vào cơ thể bạn từ thức ăn và đồ uống và bị mất qua mồ hôi và nước tiểu. Nói chung, một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ dễ dàng cung cấp đủ natri để cơ thể hoạt động mà không gặp vấn đề gì.

Trong một số trường hợp, nồng độ natri có thể trở nên mất cân bằng. Mức natri của bạn được đo bằng milimol trên lít (mmol/L), bằng xét nghiệm máu.

• Hạ natri máu là tình trạng có quá ít natri trong máu (dưới 135 milimol/lít đối với người lớn).
• Tăng natri máu là tình trạng có quá nhiều natri trong máu (hơn 145 mmol/l đối với người lớn).

Tình trạng hạ Natri máu

Hạ natri máu hiếm khi xảy ra do chế độ ăn quá ít natri. Phần lớn nguyên nhân là do cơ thể mất quá nhiều natri – ví dụ do tiêu chảy, nôn mửa, đổ mồ hôi quá nhiều (hyperhidrosis) hoặc do tác dụng phụ của một số loại thuốc – hoặc do chất lỏng dư thừa trong cơ thể (chẳng hạn như do tiêu thụ quá nhiều chất lỏng), bệnh nước hoặc bệnh thận).

Hạ natri máu có thể xảy ra bất kể tình trạng mất nước của một người.

Nói một cách đơn giản, có quá ít natri so với lượng chất lỏng trong cơ thể. Các triệu chứng của hạ natri máu có thể bao gồm lú lẫn, hay quên, mệt mỏi và chuột rút. Buồn nôn, nôn, nhức đầu, co giật cơ và co giật có thể là dấu hiệu của tình trạng hạ natri máu nghiêm trọng, có thể dẫn đến hôn mê hoặc tử vong.

Tình trạng tăng Natri máu

Tăng natri máu thường là do mất nước quá nhiều – được gọi là mất nước – thường kết hợp với việc không thay nước. Nước có thể bị mất do nôn mửa, tiêu chảy, đổ mồ hôi quá nhiều, không uống đủ nước hoặc dùng một số loại thuốc. Kết quả là có quá ít nước so với lượng natri trong cơ thể.

Các triệu chứng của tăng natri máu bao gồm khát nước, mệt mỏi, nhức đầu, buồn nôn và chán ăn. Khi nghiêm trọng, các triệu chứng có thể bao gồm lú lẫn, khó chịu hoặc co giật và có thể dẫn đến tử vong.

Bạn có cần thêm Natri nếu tập thể dục vất vả hoặc khi trời nóng không?

Natri là một trong những chất điện giải của cơ thể – khoáng chất có thể mang điện khi hòa tan trong chất lỏng, chẳng hạn như máu của bạn. Chất điện giải tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm cả việc điều hòa chất lỏng trong cơ thể.

Khi ai đó mất một lượng chất lỏng đáng kể (đổ mồ hôi), có thể do tập thể dục vất vả kéo dài hoặc khi làm việc nặng nhọc kéo dài dưới trời nóng, họ cũng sẽ mất nhiều chất điện giải hơn – chủ yếu là natri. Để bù đắp lượng natri bị mất, một số người – ví dụ như một số vận động viên sức bền – có thể cần tiêu thụ nhiều natri hơn mức hướng dẫn đề xuất.

Những thực phẩm và thuốc nào có nhiều muối?

Ở các nước phát triển, phần lớn muối tiêu thụ trong chế độ ăn uống đến từ thực phẩm chế biến và đóng gói, không phải từ muối thêm vào bàn ăn hoặc trong khi nấu nướng.

Thực phẩm không nhất thiết phải có vị mặn mới có hàm lượng muối cao. Ví dụ, bánh quy ngọt có thể chứa nhiều natri vì có natri bicarbonate (bột nở) trong đó – không phải do thêm muối.

Những thực phẩm sau đây thường có hàm lượng natri cao:

• ‘bữa ăn sẵn’ được đóng gói và chế biến
• khoai tây chiên giòn và đồ ăn nhẹ mặn
• thịt chế biến và các sản phẩm từ thịt, chẳng hạn như giăm bông, xúc xích, thịt xông khói, bánh nhân thịt, cuộn xúc xích và gà viên
• bánh mì kẹp thịt và pizza
• phô mai (chẳng hạn như Vegemite)
• một số loại nước sốt, phết và gia vị, chẳng hạn như nước tương hoặc nước mắm

Các loại thuốc giảm đau sủi bọt, hòa tan và các chất bổ sung vitamin – những loại sủi bọt khi bạn hòa tan trong nước – có thể chứa hàm lượng natri cao. Kiểm tra gói hoặc tờ rơi Thông tin về Thuốc dành cho Người tiêu dùng để biết hàm lượng natri nếu bạn dùng chúng thường xuyên.

Một số loại thuốc giảm đau hòa tan này có thể chứa hơn 400mg natri mỗi viên.

Ngoài muối ăn thông thường còn có muối biển, muối hồng, muối Himalaya, muối Celtic, muối đen và nhiều loại khác. Một số thương hiệu tuyên bố mang lại lợi ích cho sức khỏe vì một số muối có chứa khoáng chất bổ sung – hoặc do một số phương pháp chế biến nhất định. Tuy nhiên, những khoáng chất này có thể chỉ hiện diện ở lượng rất nhỏ và bạn có thể lấy chúng từ các nguồn khác trong chế độ ăn uống của mình.

Bất kể những tuyên bố này, tất cả muối đều chứa natri, nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Muối iốt là muối được bổ sung iốt, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe – đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và cho con bú – cũng như phụ nữ dự định mang thai. Iốt cần thiết để tạo ra hormone tuyến giáp, thiếu iốt có thể gây tổn thương não và suy giảm tinh thần.

Cách nhận biết lượng muối và Natri trong thực phẩm?

Nhãn thực phẩm ở nhiều nước phát triển (ví dụ: Úc) phải liệt kê tổng hàm lượng natri. Điều này bao gồm natri tự nhiên, natri từ phụ gia thực phẩm và natri từ muối bổ sung.

Tất cả đều được tính vào lượng hấp thụ natri hàng ngày của bạn.

Nhãn cũng phải ghi lại tất cả các chất phụ gia có chứa muối và natri trong danh sách thành phần.

Xem bảng thông tin dinh dưỡng trên bao bì để biết:

• tổng lượng natri bạn đang tiêu thụ trong cột ‘mỗi khẩu phần’
• lượng natri ‘trên 100g’, giúp bạn so sánh hàm lượng natri trong các loại thực phẩm tương tự

Các chuyên gia dinh dưỡng Úc khuyến nghị thực phẩm có ít hơn 400mg natri trên 100g; ít hơn 120mg mỗi 100g là tốt hơn. Thực phẩm được dán nhãn ‘ít muối’ có ít hơn 120mg natri trên 100g.

Những thành phần này có thể cho thấy hàm lượng natri cao: bột nở, muối cần tây, muối tỏi, muối hành, chiết xuất thịt hoặc men, bột ngọt (bột ngọt), muối mỏ, muối biển, natri bicarbonate, natri nitrat, muối thực vật và nước kho.

Natri từ bất kỳ nguồn nào, không chỉ muối, đều có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.

Cách giảm lượng muối và Natri nạp vào?

Hơn 3/4 lượng muối tiêu thụ trong chế độ ăn uống của nhiều người là từ muối được thêm vào thực phẩm chế biến sẵn. Tránh những thực phẩm này hoặc lựa chọn khôn ngoan hơn có thể làm giảm đáng kể lượng natri của bạn.

Bạn cũng có thể ‘huấn luyện lại’ vị giác của mình để thích nghi với việc ăn ít muối hơn. Giảm lượng muối ăn dần dần và sau một thời gian, bạn có thể không nhận thấy mình thiếu muối.

Thay đổi chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm đáng kể lượng natri của bạn:

• Thực hiện theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của Bộ y tế và ăn thực phẩm tươi sống và chưa qua chế biến, bao gồm nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.
• Kiểm tra nhãn thực phẩm và chọn thực phẩm có hàm lượng natri thấp hơn.
• Chọn thực phẩm có nhãn ‘ít muối’, ‘giảm muối’ hoặc ‘không thêm muối’.
• Tránh thêm muối vào bàn ăn hoặc trong khi nấu ăn.
• Dùng tỏi, rau thơm, gia vị, nước cốt chanh và giấm để tạo hương vị cho món ăn.
• Nấu thức ăn của riêng bạn – đồng thời ăn ít đồ ăn mang về và thực phẩm đóng gói sẵn.
• Tránh các loại thịt đã qua chế biến và ướp muối.
• Hạn chế ăn vặt mặn.

Chất thay thế muối và Natri có an toàn không?

Các chất thay thế muối và muối giảm natri có thể không phù hợp với tất cả mọi người.

Những sản phẩm này thường kết hợp natri clorua với kali clorua, một loại khoáng chất khác. Điều này có thể làm giảm đáng kể lượng natri trong sản phẩm.

Nhưng muối thêm vào trên bàn ăn và trong nấu nướng chỉ đóng góp 1/5 lượng natri tiêu thụ – phần lớn là từ thực phẩm chế biến sẵn.

Những người có vấn đề về thận hoặc đang dùng thuốc chống viêm không steroid , một số loại thuốc điều trị huyết áp, bao gồm thuốc ức chế ACE, thuốc ức chế thụ thể angiotensin II và một số thuốc lợi tiểu, nên tìm tư vấn y tế trước khi dùng chất thay thế muối. Chúng có thể dẫn đến sự tích tụ Kali đe dọa tính mạng.

*** Bài viết chỉ có giá trị tham khảo. Không thay thế chẩn đoán và điều trị của bác sĩ ***

The post Vai trò của Muối và Natri đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Kali là gì?

Kali là một khoáng chất cần thiết cho tất cả các chức năng của cơ thể. Kali giúp các dây thần kinh, cơ bắp và tim của bạn hoạt động bình thường, đồng thời giúp di chuyển các chất dinh dưỡng và chất thải xung quanh các tế bào của cơ thể.

Kali có tác dụng gì?

Kali có nhiều chức năng quan trọng:

• Cho phép các dây thần kinh phản ứng với sự kích thích và các cơ co lại (siết chặt), bao gồm cả các cơ ở tim.
• Làm giảm tác dụng của Natri (có trong muối ăn) đối với huyết áp.
• Kali giúp vận chuyển chất dinh dưỡng vào tế bào và loại bỏ chất thải ra khỏi tế bào.

Khi cơ thể được cung cấp đầy đủ hàm lượng Kali, một số hoạt động sẽ được duy trì và cải thiện:

• kiểm soát huyết áp
• bảo vệ chống đột quỵ và bệnh tim mạch
• bảo vệ chống loãng xương
• ngăn ngừa sỏi thận

Thận của bạn kiểm soát lượng kali trong cơ thể và loại bỏ lượng kali dư ​​thừa qua nước tiểu. Nếu thận của bạn không hoạt động bình thường, kali có thể tích tụ trong máu. Đây có thể là một tình trạng rất nguy hiểm vì nó có thể khiến tim đập không đều hoặc ngừng đập (ngừng tim).

Kali cũng là một thành phần được sử dụng trong một số chất thay thế muối mà mọi người dùng để thay thế natri trong chế độ ăn uống của họ. Nếu bạn bị bệnh thận hoặc đang dùng một số loại thuốc, nồng độ kali trong cơ thể bạn có thể quá cao, vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng chất thay thế muối.

Tôi có thể có quá nhiều hoặc quá ít kali không?

Lượng kali trong cơ thể bị ảnh hưởng bởi:

• khí hậu
• mức độ hoạt động thể chất của bạn
• sử dụng thuốc lợi tiểu (viên nước)
• bạn tiêu thụ bao nhiêu Natri (liên quan đến lượng muối ăn bạn sử dụng trong thực phẩm)

Sự mất cân bằng kali có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.

Hàm lượng Kali thấp

Kali thấp (hạ kali máu) có thể dẫn đến các triệu chứng bao gồm:

• cơ thể đuối sức và mệt mỏi
• chuột rút cơ bắp
• táo bón
• nhịp tim bất thường (loạn nhịp tim)

Có nhiều nguyên nhân gây hạ kali máu. Các nguyên nhân phổ biến bao gồm dùng thuốc lợi tiểu (viên dạng lỏng) và mất nước, chẳng hạn như do nôn mửa, tiêu chảy hoặc đổ mồ hôi quá nhiều.

Đôi khi, người ta có thể có lượng kali thấp vì họ không ăn đủ thực phẩm giàu kali.

Hàm lượng Kali cao

Kali cao (tăng kali máu) là một tình trạng nghiêm trọng và có khả năng đe dọa tính mạng. Bác sĩ có thể phát hiện ra bạn có hàm lượng kali cao thông qua các xét nghiệm máu mà bạn phải giải thích hoặc theo dõi một tình trạng khác.

Nếu bạn có lượng kali cao bất thường, bạn có thể cảm thấy yếu và mệt mỏi, cảm thấy buồn nôn và nhịp tim bất thường.

Tăng kali máu có nhiều nguyên nhân có thể xảy ra. Thông thường nhất, nguyên nhân là do bệnh thận hoặc dùng thuốc làm giảm lượng kali mà cơ thể loại bỏ qua thận.

Nếu bạn có những triệu chứng này và tin rằng mức kali của bạn có thể cao, hãy liên hệ với bác sĩ ngay lập tức. Họ có thể kiểm tra nồng độ kali của bạn bằng xét nghiệm máu.

Nhu cầu Kali khuyến nghị hàng ngày theo độ tuổi

Bạn cần bao nhiêu kali tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính và giai đoạn sống của bạn:

Vì việc bổ sung quá nhiều kali có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn nên chỉ nên bổ sung kali nếu bác sĩ kê đơn.

Trẻ dưới 12 tháng tuổi có thể nhận được tất cả lượng kali cần thiết từ sữa mẹ, sữa công thức và thức ăn.

Nguồn thực phẩm chứa nhiều Kali

Hầu hết mọi người nhận đủ kali từ chế độ ăn uống cân bằng.

Kali có nhiều trong các loại thực phẩm:

• quả mơ và trái cây sấy khô
• trái cây – chẳng hạn như bơ, táo, cam và chuối
• rau lá xanh – như rau bina, cải xoăn và củ cải bạc
• trái cây nho – chẳng hạn như cà chua, dưa chuột, bí xanh, cà tím và bí ngô
• các loại rau củ – chẳng hạn như cà rốt, khoai tây và khoai lang
• các loại đậu – chẳng hạn như đậu và đậu Hà Lan
• sữa, sữa chua, thịt và thịt gà, cũng như cá – chẳng hạn như cá bơn, cá ngừ, cá tuyết, cá hồng

Tình trạng thiếu hụt Kali là gì?

Thiếu kali là khi một người có lượng kali trong cơ thể thấp bất thường. Hiện tượng này còn được gọi là hạ kali máu.

Bạn có thể có nguy cơ phát triển mức kali thấp nếu:

• bị mất nước, chẳng hạn như nôn mửa kéo dài, tiêu chảy hoặc đổ mồ hôi quá nhiều
• dùng một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc lợi tiểu, làm tăng lượng kali bạn mất qua nước tiểu
• mắc bệnh thận mãn tính
• có một số vấn đề về nội tiết (nội tiết tố) hoặc trao đổi chất nhất định
• có mức Magie thấp
• không nhận đủ kali từ chế độ ăn uống của bạn (mặc dù điều này rất hiếm)

Làm thế nào được chẩn đoán thiếu Kali?

Thiếu kali được chẩn đoán bằng xét nghiệm máu. Bác sĩ có thể yêu cầu xét nghiệm như một phần của khám sức khỏe định kỳ hoặc vì bạn bị huyết áp cao hoặc bệnh thận.

Thiếu Kali được điều trị như thế nào?

Nếu bạn có lượng kali thấp, bác sĩ có thể khuyên bạn nên bổ sung. Bạn chỉ nên bổ sung kali dưới sự giám sát y tế. Có quá nhiều kali trong cơ thể cũng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nếu mức độ của bạn rất thấp, bạn có thể cần kali thông qua truyền tĩnh mạch trong bệnh viện.

Tùy thuộc vào nguyên nhân gây thiếu kali, bác sĩ cũng sẽ thảo luận với bạn về bất kỳ phương pháp điều trị nào khác mà bạn cần. Họ cũng có thể thảo luận các cách để ngăn chặn vấn đề tái diễn.

Nếu thuốc của bạn gây ra tình trạng thiếu kali, bác sĩ có thể đề nghị thay đổi hoặc khuyên bạn nên ăn nhiều thực phẩm có nhiều kali.

*** Bài viết chỉ có giá trị tham khảo. Không thay thế chẩn đoán và điều trị của bác sĩ ***

The post Vai trò của Kali đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Iốt là gì?

Iốt là nguyên tố cần thiết cho sự tăng trưởng bình thường và phát triển trí não. Một chế độ ăn uống lành mạnh cần đủ iốt, nhưng quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Một dạng iốt phóng xạ đôi khi được sử dụng để điều trị một số tình trạng tuyến giáp bao gồm cường giáp và ung thư tuyến giáp – điều này không giống với iốt có trong thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung.

Iốt có tác dụng gì?

Cơ quan đầu tiên bạn nghĩ đến iốt có lẽ là tuyến giáp, và đúng như vậy. Tuyến giáp cần iốt để tổng hợp hormone tuyến giáp T4 và T3, những hormone điều chỉnh hầu hết mọi phản ứng trao đổi chất và nội tiết khác trong cơ thể. Thiếu iốt khiến tuyến giáp khó thực hiện công việc hơn, cuối cùng dẫn đến các triệu chứng suy giáp và viêm tuyến giáp tự miễn. Và vì tuyến giáp là công tắc chính điều khiển tất cả các hormone của bạn nên việc giữ cho nó luôn vui vẻ chắc chắn là một mục tiêu xứng đáng.

Iốt cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tâm thần: ở các nước đang phát triển, nơi lượng iốt vẫn không đủ, thiếu iốt là nguyên nhân lớn nhất gây ra tình trạng chậm phát triển trí tuệ có thể phòng ngừa được.

Khả năng sinh sản nói chung cũng đòi hỏi lượng iốt dự trữ đầy đủ, nhu cầu này càng trở nên quan trọng hơn đối với những phụ nữ chọn cho con bú sữa mẹ. Rõ ràng, đây là một chất dinh dưỡng mà bạn không muốn bỏ lỡ.

Iốt đặc biệt quan trọng trước khi sinh và ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Nó cần thiết cho sự phát triển của não và hệ thần kinh, 5 giác quan, sự tỉnh táo và phối hợp.

Thiếu iốt là nguyên nhân phổ biến nhất trên toàn thế giới gây ra tình trạng chậm phát triển trí tuệ có thể phòng ngừa được.

Hàm lượng iốt khuyến nghị hàng ngày

Bạn cần bao nhiêu iốt tùy thuộc vào độ tuổi và giai đoạn sống của bạn:

Quá ít hoặc quá nhiều iốt có thể gây ra vấn đề.

Quá ít iốt là yếu tố nguy cơ gây suy giáp (tuyến giáp hoạt động kém). Các triệu chứng của bệnh suy giáp có thể bao gồm:

• cực kỳ mệt mỏi
• cảm thấy lạnh
• khó tập trung
• rụng tóc
• tuyến giáp phì đại (bướu cổ), biểu hiện dưới dạng khối u ở cổ

Quá nhiều iốt (thường là từ thực phẩm bổ sung) có thể nguy hiểm, đặc biệt đối với những người bị rối loạn tuyến giáp.

Làm thế nào để tôi có đủ iốt?

Bạn nhận được iốt từ thực phẩm bạn ăn. Thực phẩm giàu iốt bao gồm hải sản như hàu, cá hồng và rong biển. Cá hồi đóng hộp, bánh mì, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua cũng chứa iốt.

Iốt cũng được thêm vào nhiều loại muối . Bạn có thể kiểm tra trên nhãn xem muối có bị ‘i-ốt’ hay không (đã bổ sung iốt).

Iốt và mang thai

Nếu bạn đang mang thai, điều quan trọng là phải kiểm tra xem bạn có nhận đủ iốt hay không. Mức iốt thấp có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai.

Thiếu iốt cũng có thể dẫn đến tăng trưởng kém và thiểu năng trí tuệ ở trẻ.

Hội đồng Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe Quốc gia của Úc khuyến nghị bất kỳ ai đang mang thai, đang cho con bú hoặc dự định mang thai nên bổ sung iốt 150 microgam mỗi ngày để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng họ nhận được đủ lượng iốt cần thiết.

Hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ của bạn để biết thêm thông tin. Nếu bạn đang mang thai, hãy tránh bổ sung tảo bẹ (rong biển) vì chúng có thể chứa hàm lượng iốt khác nhau và có thể chứa kim loại nặng như thủy ngân có thể gây rắc rối khi mang thai.

Nếu bạn bị bệnh tuyến giáp, hãy kiểm tra với bác sĩ trước khi bổ sung iốt. Thuốc bổ sung iốt không được khuyến khích cho những người mắc một số bệnh về tuyến giáp.

Nguồn iốt từ tự nhiên

Iốt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Lượng iốt có trong các loại thực phẩm khác nhau phụ thuộc vào nơi chúng được trồng và cách chúng được sản xuất.

Muối

Muối iốt là nguồn cung cấp iốt tốt. Tuy nhiên, hầu hết mọi người thường bổ sung quá nhiều muối trong chế độ ăn hàng ngày, thói quen này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, vì vậy tốt nhất nên bổ sung iốt từ các thực phẩm khác.

Bạn nên giảm lượng muối thêm vào thức ăn xuống càng thấp càng tốt, nhưng phải đảm bảo lượng muối bạn sử dụng đều có chứa i-ốt.

Nếu bạn áp dụng chế độ ăn ít muối vì lý do sức khỏe, tốt hơn hết bạn nên bổ sung iốt từ thực phẩm bổ sung. Bạn có thể thảo luận điều này với bác sĩ nếu bạn không chắc chắn.

Các loại muối đặc biệt như muối biển, muối Himalaya và muối kosher thường không chứa iốt – hãy kiểm tra nhãn trước khi mua.

Hải sản

Các loại hải sản như hàu, cá hồng, cá hồi đóng hộp và rong biển chứa rất nhiều iốt.

Nên ăn hải sản 2 đến 3 lần một tuần, nhưng hãy cẩn thận không ăn quá nhiều cá có chứa thủy ngân (như cá kiếm và cá ngừ), đặc biệt nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú.

Ngoài muối và hải sản, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua cũng chứa iốt.

Hiện tượng thiếu iốt là gì?

Thiếu iốt xảy ra khi bạn không có đủ iốt trong cơ thể. Điều này thường xảy ra do bạn không tiêu thụ đủ iốt trong chế độ ăn uống của mình.

Thiếu iốt là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra các vấn đề về tuyến giáp. Thiếu iốt là một vấn đề ngày càng gia tăng ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở trẻ em và những người đang mang thai hoặc đang cho con bú. Những nhóm này có nguy cơ mắc các vấn đề về tuyến giáp và các hậu quả nghiêm trọng khác.

Các triệu chứng thiếu iốt

Nhiều người bị thiếu iốt không có triệu chứng.

Ở những người khác, lượng iốt thấp gây ra chứng suy giáp (tuyến giáp hoạt động kém).

Các triệu chứng của bệnh suy giáp bao gồm:

• mệt mỏi nghiêm trọng và yếu cơ
• tăng cân bất ngờ
• trầm cảm
• da sưng húp dày hoặc bọng mắt
• khó tập trung
• nhịp tim yếu, chậm
• da khô
• rụng tóc
• cảm thấy lạnh
• táo bón
• tuyến giáp phì đại hoặc bướu cổ

Ai có nguy cơ thiếu iốt?

Trong khi bất cứ ai cũng có thể bị thiếu iốt. Tình trạng này phổ biến hơn ở những người đang mang thai hoặc đang cho con bú (những người có nhu cầu iốt cao hơn) và trẻ sơ sinh hoặc trẻ sơ sinh.

Ở một số khu vực, đất không có đủ iốt nên thực phẩm được trồng ở đó sẽ không chứa nhiều iốt. Điều này có nghĩa là những người ăn những thực phẩm này có thể có nguy cơ thiếu iốt cao hơn.

Một số người không nhận đủ iốt vì thực phẩm có chứa iốt, chẳng hạn như hải sản, có xu hướng đắt hơn. Ăn bánh mì hữu cơ hoặc muối đặc biệt cũng có thể có nghĩa là mọi người đang thiếu iốt trong chế độ ăn uống của mình.

Làm thế nào được chẩn đoán thiếu iốt?

Bác sĩ sẽ khám sức khỏe và yêu cầu xét nghiệm nước tiểu hoặc xét nghiệm máu hormone kích thích tuyến giáp (TSH). Nếu kết quả cho thấy mức TSH bất thường, bạn có thể thực hiện các xét nghiệm sâu hơn như siêu âm để kiểm tra tuyến giáp.

Nếu bạn được chẩn đoán thiếu iốt, bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến bác sĩ nội tiết (bác sĩ chuyên về chuyển hóa và hormone).

Điều trị thiếu iốt

Thiếu iốt thường được điều trị bằng cách:

• ăn nhiều thực phẩm có chứa iốt
• sử dụng muối iốt
• uống bổ sung iốt

Những người bị suy giáp có thể cần điều trị bằng dạng hormone tuyến giáp tổng hợp.

*** Bài viết chỉ có giá trị tham khảo. Không thay thế chẩn đoán và điều trị của bác sĩ ***

The post Vai trò của iốt đối với sức khỏe appeared first on NOVAGEN.

Thiếu sắt là gì?

Sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng mà bạn chỉ có thể có được thông qua chế độ ăn uống.

Thiếu sắt là khi cơ thể bạn không có đủ chất sắt.

Sắt là khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng trong cơ thể bạn, trong đó một trong những chức năng quan trọng nhất là ngăn ngừa thiếu máu.

Sắt cần thiết để tạo ra huyết sắc tố, một phân tử được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu của bạn. Trong các tế bào hồng cầu, sắt tạo thành một phần của protein gọi là huyết sắc tố. Hemoglobin vận chuyển oxy qua máu của bạn. Nó mang oxy từ phổi đến tất cả các tế bào trong cơ thể để chúng có thể hoạt động bình thường.

Ngoài ra, vai trò của sắt cũng cần thiết cho các hoạt động khác của cơ thể, bao gồm:

• một hệ miễn dịch khỏe mạnh
• chức năng tâm thần
• sức mạnh cơ bắp và năng lượng

Cơ thể bạn không thể tạo ra sắt, vì vậy bạn cần lấy nó từ chế độ ăn uống. Nếu bạn không ăn đủ lượng chất sắt cần thiết mỗi ngày, bạn sẽ bị thiếu sắt.

Thiếu sắt là tình trạng rối loạn dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới. Điều quan trọng là phải có đủ lượng chất sắt trong cơ thể.

• Nếu bạn có lượng sắt thấp, bạn có thể bị thiếu máu.
• Nếu bạn có quá nhiều chất sắt, nó có thể gây độc.

Hàm lượng sắt khuyến nghị hàng ngày

Lượng sắt được khuyến nghị trong chế độ ăn uống (RDI) phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của bạn.

Bất kể giới tính, trẻ em nên có:

• 11mg/ngày lúc 7 tháng đến 12 tháng tuổi
• 9 mg/ngày khi trẻ từ 1 tuổi đến 3 tuổi
• 10mg/ngày lúc 4 tuổi đến 8 tuổi
• 8 mg/ngày lúc 9 tuổi đến 13 tuổi

Lượng sắt dự trữ của bé tích tụ khi bạn đang mang thai sẽ giảm xuống mức thấp nhất sau 6 tháng. Ngũ cốc giàu chất sắt là thực phẩm tốt đầu tiên được cho trẻ ăn khi trẻ được 6 tháng tuổi.

Thanh thiếu niên từ 14 đến 18 tuổi nên có:

• 11mg/ngày đối với nam giới
• 15mg/ngày đối với nữ

Người lớn từ 19 đến 50 tuổi nên có:

• 8 mg/ngày đối với nam giới
• 18mg/ngày đối với nữ

Người lớn trên 50 tuổi nên bổ sung 8 mg sắt mỗi ngày.

Phụ nữ mang thai nên bổ sung lượng sắt là 27mg/ngày. Nếu bạn đang cho con bú, bạn nên có:

• 10mg/ngày nếu bạn từ 14 tuổi đến 18 tuổi
• 9mg/ngày nếu bạn từ 19 tuổi trở lên

Những người có kinh cần nhiều chất sắt hơn để thay thế lượng máu bị mất trong chu kỳ kinh nguyệt.

Các triệu chứng thiếu sắt là gì?

Nếu bạn bị thiếu sắt, bạn có thể không nhận ra điều đó vì bạn có thể cảm thấy mệt mỏi và suy nhược.

Các triệu chứng thiếu sắt bao gồm:

• cảm thấy mệt mỏi, bơ phờ và yếu đuối
• khó thở, chóng mặt và choáng váng
• đấu tranh để tập trung và ghi nhớ mọi thứ
• hoạt động kém ở trường hoặc nơi làm việc
• bị nhiễm trùng
• vấn đề hành vi ở trẻ em
• giảm ham muốn tình dục

Những triệu chứng này cũng có thể do các tình trạng khác gây ra.

Nguyên nhân gây thiếu sắt là gì?

Có 3 nguyên nhân chính gây thiếu sắt:

• không ăn đủ thực phẩm giàu chất sắt
• khó hấp thụ sắt
• mất máu

Không ăn đủ thực phẩm giàu chất sắt

Cơ thể bạn có thể dự trữ sắt nhưng không thể tạo ra sắt. Sắt phải đến từ chế độ ăn uống của bạn.

Một số người cần nhiều chất sắt hơn những người khác, chẳng hạn như:

• những đứa trẻ
• thanh thiếu niên (đặc biệt là nữ)
• phụ nữ có kinh nguyệt
• những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay
• phụ nữ mang thai
• phụ nữ đang cho con bú

Trẻ sơ sinh cần sữa mẹ hoặc sữa công thức có tăng cường chất sắt trong năm đầu tiên. Thay vào đó, những trẻ dùng sữa bò có nhiều khả năng bị thiếu sắt hơn.

Khó hấp thụ sắt

Sắt trong thức ăn được hấp thụ qua dạ dày và ruột của bạn. Một số tình trạng sức khỏe ảnh hưởng đến lượng sắt được hấp thụ, chẳng hạn như bệnh Celiac. Nếu bạn đã phẫu thuật dạ dày, điều đó cũng có thể ảnh hưởng đến lượng sắt bạn có thể hấp thụ.

Mất máu

Khi bạn bị mất máu do chảy máu, điều này có nghĩa là bạn cũng bị mất chất sắt.

Nguyên nhân phổ biến dẫn đến mất máu quá nhiều là do kinh nguyệt ra nhiều. Trong những trường hợp như vậy, kiểm soát kinh nguyệt tốt hơn có thể giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt.

Một nguyên nhân phổ biến khác là chảy máu dạ dày hoặc ruột. Điều này có thể được liên kết với:

• dùng các loại thuốc như aspirin hoặc các loại thuốc chống viêm khác
• vết loét
• polyp ruột
• bệnh ung thư

Các nguyên nhân gây mất máu khác có thể bao gồm:

• cho máu quá thường xuyên
• mất máu do phẫu thuật
• một số tình trạng đường ruột như bệnh viêm ruột
• nhiễm ký sinh trùng như giun móc

Nếu bạn cho rằng mình có thể có lượng sắt thấp, hãy đến gặp bác sĩ.

Điều quan trọng là tìm hiểu lý do tại sao bạn bị thiếu sắt và bạn có thể làm gì với tình trạng đó. Bác sĩ sẽ sắp xếp các xét nghiệm để tìm nguyên nhân gây mất máu bất ngờ.

Hãy chắc chắn rằng bạn đã gặp bác sĩ trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung sắt nào. Họ có thể cho bạn biết loại sắt và liều lượng phù hợp với bạn.

Chẩn đoán thiếu sắt như thế nào?

Để xác nhận rằng bạn bị thiếu sắt, bác sĩ sẽ nói chuyện và khám cho bạn.

Cách đáng tin cậy duy nhất để biết bạn có bị thiếu sắt hay không là xét nghiệm máu để xem mức độ sắt và kiểm tra tình trạng thiếu máu.

Bạn cũng có thể cần các xét nghiệm khác để tìm ra nguyên nhân gây thiếu sắt. Bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia.

Thiếu sắt được điều trị như thế nào?

Việc điều trị phù hợp cho bạn sẽ phụ thuộc vào nguyên nhân gây thiếu sắt.

Nhận sắt từ thực phẩm

Mục đích của việc điều trị là đưa lượng sắt của bạn trở lại bình thường. Điều này có thể được thực hiện một số cách. Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, bác sĩ có thể khuyên bạn:

• ăn nhiều thực phẩm có nhiều chất sắt
• ăn nhiều thực phẩm có chứa vitamin C để giúp bạn hấp thụ sắt tốt hơn

Một số thực phẩm và đồ uống ngăn cản bạn hấp thụ sắt đúng cách. Bạn có thể thử ăn ít những thực phẩm này, chẳng hạn như:

• trà
• cà phê
• rượu
• thực phẩm chứa canxi và chất xơ như sữa hoặc phô mai
• một số thực phẩm làm từ đậu nành

Chất bổ sung sắt

Bác sĩ cũng có thể đề nghị bạn dùng viên sắt hoặc chất bổ sung sắt dạng lỏng.

Nếu bạn dùng chất bổ sung sắt, bạn sẽ cần dùng chúng trong vài tháng và có thể lâu hơn.

Việc bổ sung sắt có thể làm cho phân của bạn có màu sẫm và cũng có thể gây táo bón. Bác sĩ có thể đề nghị bạn dùng thuốc làm mềm phân để giải quyết vấn đề này.

Bạn chỉ nên bổ sung sắt dưới sự giám sát y tế. Điều này là do:

• dùng nhiều hơn liều khuyến cáo có thể gây ngộ độc sắt
• chúng cũng có thể can thiệp vào các khoáng chất khác trong cơ thể bạn
• chúng có thể can thiệp vào hệ thống miễn dịch của bạn

Nếu bạn bị thiếu sắt trầm trọng, bạn có thể cần truyền sắt vào tĩnh mạch.

Thực phẩm chứa nhiều chất sắt

Mặc dù cơ thể bạn có thể lưu trữ sắt nhưng nó không thể tạo ra sắt. Cách duy nhất để có được sắt là nạp thông qua các thực phẩm chứa nhiều chất sắt.

Trong thực phẩm có 2 loại chất sắt:

1. Sắt hem – chất này dễ dàng được cơ thể hấp thụ
2. Sắt không phải hem – cơ thể bạn khó hấp thụ hơn

Sắt Hem có thể được tìm thấy trong:

• thịt – thịt bò, thịt cừu, thịt lợn v
• gia cầm – thịt gà, gà tây và trứng
• hải sản – cá hồi, cá mòi và cá ngừ
• thịt nội tạng – gan, thận và pate

Nguồn sắt không chứa hem từ thực vật

Thực phẩm thực vật có chứa chất sắt không chứa hem cũng có thể cung cấp chất sắt cho bạn.

Nếu bạn theo chế độ ăn dựa trên thực vật, bạn sẽ cần ăn thêm khoảng 80% chất sắt để đáp ứng yêu cầu ăn kiêng của mình. Các nguồn tốt bao gồm:

• bánh mì tăng cường chất sắt và ngũ cốc ăn sáng
• các loại hạt và hạt giống
• hoa quả sấy khô
• mì ống nguyên hạt và bánh mì
• các loại đậu – chẳng hạn như đậu hỗn hợp, đậu nướng, đậu lăng và đậu xanh
• các loại rau lá xanh đậm – như rau bina, củ cải bạc và bông cải xanh
• đậu hũ

Làm cách nào để cải thiện khả năng hấp thụ sắt?

Cách bạn chuẩn bị thức ăn và những loại thực phẩm bạn ăn cùng nhau có thể ảnh hưởng đến lượng chất sắt mà cơ thể bạn hấp thụ.

Ví dụ, ăn thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp bạn hấp thụ nhiều chất sắt hơn. Bao gồm các loại:

• trái cây họ cam quýt – chẳng hạn như cam và chanh
• cà chua
• quả mọng
• trái kiwi
• dưa
• các loại rau lá xanh
• cây ớt

Hãy thử ăn những thực phẩm này, chưa nấu chín, cùng lúc với những thực phẩm giàu chất sắt. Bạn cũng có thể uống nước cam trong bữa ăn hoặc bổ sung vitamin C.

Điều gì xảy ra nếu bổ sung quá nhiều chất sắt?

Quá nhiều chất sắt có thể gây hại. Bạn phải luôn nói chuyện với bác sĩ trước khi bổ sung sắt.

Một số người có tình trạng di truyền gọi là bệnh nhiễm sắc tố sắt mô (haemochromatosis). Tình trạng này khiến bạn hấp thụ và lưu trữ quá nhiều chất sắt.

Cứ 200 người thì có khoảng 1 người mắc bệnh nhiễm sắc tố sắt mô. Nó thường được phát hiện bằng cách sàng lọc những người có họ hàng gần mắc bệnh này.

Nói chuyện với bác sĩ nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về mức độ sắt của mình.

Thiếu sắt có thể ngăn ngừa được không?

Hầu hết mọi người có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt bằng cách bổ sung đủ chất sắt trong chế độ ăn uống. Hãy tham vấn với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để tìm hiểu:

• bạn cần bao nhiêu sắt mỗi ngày
• thực phẩm nào là nguồn cung cấp sắt tốt nhất
• cách bổ sung nguồn sắt vào chế độ ăn uống của bạn

Biến chứng thiếu sắt

Thiếu sắt có thể gây thiếu máu. Đây là khi bạn không có đủ hồng cầu hoặc huyết sắc tố trong máu vì có quá ít chất sắt.

Thiếu sắt cũng có thể gây ra:

• hệ thống miễn dịch suy yếu
• thành tích thể thao kém
• biến chứng khi mang thai

*** Bài viết chỉ có giá trị tham khảo. Không thay thế chẩn đoán và điều trị của bác sĩ ***

The post Tổng quan về thiếu Sắt appeared first on NOVAGEN.